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井浦新，1974年生于东京，处女座A型血。日本演员、设计师、“匠文化机构”理事长、京都国立博物馆文化大使。本文节选自食帖第7本书《大丈夫生于厨房》。
当食帖君第一次看到“老干部”“禁欲系”这些字眼的时候，首先想到的其实不是__、___、__（请填空），而是一位日本演员：井浦新。说是演员并不充分，井浦新也是设计师，并且早就成立了自己的设计公司。井浦新也是主持人，在NHK节目《日曜美术馆》和纪录片《行走在亚洲公路上》当中，你都能见到他的身影。
而他另一个名字，可能更为早期喜欢他的人所熟知——ARATA。ARATA不只是演员、设计师、主持人，闲暇时间他也写书、摄影、开影展、登山、野外探索、做饭……
等等，ARATA会做饭？当然！他不仅会做饭，还来到我们的办公室，和食帖君现场沟通吃货心得。想知道他最爱的茄子料理怎么做吗？读到最后有彩蛋。
当食帖君第一次看到“老干部”“禁欲系”这些字眼的时候，首先想到的其实不是__、___、__（请填空），而是一位日本演员：井浦新。说是演员并不充分，井浦新也是设计师，并且早就成立了自己的设计公司。井浦新也是主持人，在NHK节目《日曜美术馆》和纪录片《行走在亚洲公路上》当中，你都能见到他的身影。
而他另一个名字，可能更为早期喜欢他的人所熟知——ARATA。ARATA不只是演员、设计师、主持人，闲暇时间他也写书、摄影、开影展、登山、野外探索、做饭……
等等，ARATA会做饭？当然！他不仅会做饭，还来到我们的办公室，和食帖君现场沟通吃货心得。想知道他最爱的茄子料理怎么做吗？读到最后有彩蛋。
演戏也是“造物”
“我喜欢制作东西，着迷于日本的造物文化。当演员，其实也和制作东西的精神相通。演员就是在塑造人物，你要在脑中设计这个人的形象、性格、举止……然后将这样一个或许与自己完全不同的人物，自然地呈现出来。”井浦新说。他在大学时被星探发现，刚出道时是模特。“我做事常凭一腔激情。”最初愿意进入模特界，完全出于对服装的兴趣，随着与国际上喜爱的设计师接触越多，他自己也燃起了设计的热情，决定进军服装设计界。他成立了自己的设计品牌，并在东京开了实体店，主打“活动着”，也就是便于活动的服装。
起初很多人不看好，觉得一个模特能设计出多好的作品？但处女座A型血的井浦新，即使出于一腔激情，也不可能半途而废。更何况，在做出满意的作品之前，一步步去推敲打磨、反复试错、不断改善，这些在旁人看来烦琐枯燥的环节，他发现自己真的乐在其中。这股真实的热情，也吸引了一些机会到来。2013年，他开始主持NHK艺术人文类节目《日曜美术馆》，原本就对艺术很感兴趣的他，有机会接触到更多优秀艺术家及作品，尤其是在自己一向仰慕的大师纪念馆中录制节目，让他感到前所未有的荣幸和满足。
在乌兹别克斯坦的井浦新，正在拍摄《行走在亚洲公路上》。Photo by NHK /东京VideoCenter
“我喜欢制作东西，着迷于日本的造物文化。当演员，其实也和制作东西的精神相通。演员就是在塑造人物，你要在脑中设计这个人的形象、性格、举止……然后将这样一个或许与自己完全不同的人物，自然地呈现出来。”井浦新说。他在大学时被星探发现，刚出道时是模特。“我做事常凭一腔激情。”最初愿意进入模特界，完全出于对服装的兴趣，随着与国际上喜爱的设计师接触越多，他自己也燃起了设计的热情，决定进军服装设计界。他成立了自己的设计品牌，并在东京开了实体店，主打“活动着”，也就是便于活动的服装。
起初很多人不看好，觉得一个模特能设计出多好的作品？但处女座A型血的井浦新，即使出于一腔激情，也不可能半途而废。更何况，在做出满意的作品之前，一步步去推敲打磨、反复试错、不断改善，这些在旁人看来烦琐枯燥的环节，他发现自己真的乐在其中。这股真实的热情，也吸引了一些机会到来。2013年，他开始主持NHK艺术人文类节目《日曜美术馆》，原本就对艺术很感兴趣的他，有机会接触到更多优秀艺术家及作品，尤其是在自己一向仰慕的大师纪念馆中录制节目，让他感到前所未有的荣幸和满足。
在乌兹别克斯坦的井浦新，正在拍摄《行走在亚洲公路上》。Photo by NHK /东京VideoCenter
最难忘是“家”的味道
井浦新迷恋造物，也迷恋不同制作者赋予物件的独特灵魂。像他这么喜欢做东西的人，当然也喜欢做饭。
他最常做的食物是意大利面和拉面，一是因为快手，二是可以尝试很多变化。演员、设计师、主持人、理事长、丈夫、父亲……身份与工作的繁多，令他鲜有时间悠闲地做一顿饭。“多数时间仍是妻子做，”他有些不好意思地笑笑，又马上补充一句，“她的厨艺特别好。”但只要有那么一丁点空闲，他就会提前告诉妻子：“今天不用准备晚饭，我来做。”
在拍摄片场吃了太多难吃盒饭和冰冷饭团，令井浦新格外珍惜在家吃饭的时光，也会抓住一切机会，给家人和朋友做饭。如果邀朋友来家中小聚，必是由他负责供餐。他从不提前规划菜单，冰箱里有什么就用什么，通常会临场创作出一些谁都意想不到的美食来，比如阿拉伯风味炒面。
可以慢慢制作食物的时候，他会试着复刻母亲的味道。味噌汤和生姜烧茄子，儿时母亲常做的两样食物，成为他一生离不开的美味。“现在人们的生活条件越来越好，高级料理俯拾皆是，而真正打动自己的，却总是那些家常的、乡土的、平凡但又有些特别的食物。嗯……特别，也许指的不是食物本身，而是因为它包含了特别的情感或记忆。”井浦新回答每一个问题时，都会认真地思索一会儿，有时眉头锁紧，原来是想分享一道旅途中吃到的菜，却怎么也想不起名字。
港口傍晚，井浦新拍着远处的风景，不知自己也已被收入画中。Photo by NHK /东京VideoCenter
井浦新迷恋造物，也迷恋不同制作者赋予物件的独特灵魂。像他这么喜欢做东西的人，当然也喜欢做饭。
他最常做的食物是意大利面和拉面，一是因为快手，二是可以尝试很多变化。演员、设计师、主持人、理事长、丈夫、父亲……身份与工作的繁多，令他鲜有时间悠闲地做一顿饭。“多数时间仍是妻子做，”他有些不好意思地笑笑，又马上补充一句，“她的厨艺特别好。”但只要有那么一丁点空闲，他就会提前告诉妻子：“今天不用准备晚饭，我来做。”
在拍摄片场吃了太多难吃盒饭和冰冷饭团，令井浦新格外珍惜在家吃饭的时光，也会抓住一切机会，给家人和朋友做饭。如果邀朋友来家中小聚，必是由他负责供餐。他从不提前规划菜单，冰箱里有什么就用什么，通常会临场创作出一些谁都意想不到的美食来，比如阿拉伯风味炒面。
可以慢慢制作食物的时候，他会试着复刻母亲的味道。味噌汤和生姜烧茄子，儿时母亲常做的两样食物，成为他一生离不开的美味。“现在人们的生活条件越来越好，高级料理俯拾皆是，而真正打动自己的，却总是那些家常的、乡土的、平凡但又有些特别的食物。嗯……特别，也许指的不是食物本身，而是因为它包含了特别的情感或记忆。”井浦新回答每一个问题时，都会认真地思索一会儿，有时眉头锁紧，原来是想分享一道旅途中吃到的菜，却怎么也想不起名字。
港口傍晚，井浦新拍着远处的风景，不知自己也已被收入画中。Photo by NHK /东京VideoCenter
