常看到同学们问一些很深奥的问题而我想问简单的，请问天妇罗碎如何制作，要比较碎的那种，炸好后又该如何保存？当然我指的是短期保存，几分钟内，因为天妇罗最好都是即炸即用。美式寿司大部分说的就是花式卷物，天妇罗是经常用到的东东，这个真的很重要！
还有一个老问题：鳗鱼出汁的主要用料，这个属于传统寿司问题，现在基本上没人用了，但还是希望掌握这个技术！分量自己调试，鳗鱼骨浓口味淋砂糖？？？
同学们别介意我的语气，其实我还是很礼貌很谦虚的