戚风
蛋白 1400
砂糖 770
塔塔粉 26
盐 14
。
水 460
液态油 460
绵糖 130
低粉 600
淀粉 225
蛋黄 600
四盘方盘的量
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甜面
高粉 500
砂糖 80
酵母 5
改良 2.5
奶粉 25
鸡蛋1个
水/牛奶260
炼乳 20
糖浆 10
盐 5
黄油 50
当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

乳酪餐包
汤种 高粉1000 糖50 45度水1000
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

乳酪餐包
汤种 高粉1000 糖50 45度水 1000
中种 高粉800 酵母20 牛奶720
。高粉280
低粉 120
汤种100
改良5
炼乳100
糖250
鸡蛋100
牛奶100
盐10
黄油200
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

奶酪面包
高粉1000
糖80
改良3
酵母13
乳酪80（不放）
炼乳80
鸡蛋100
牛奶500
黄油100
盐18
分四个，用八寸模具烤
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

法棍
高粉1800
低粉200
酵母30
改良14
盐40
水1300
十根的量
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

奶油排包
高粉2500
糖450
酵母25
改良8
奶粉250
蛋350
水800
牛奶400
黄油350
盐20
分60g面 18个一盘
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

无糖全麦
高粉1000
全麦粉350
酵母20
水750
鸡蛋2个
黄油130
盐10
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

有糖全麦
高粉1030
全麦粉260
糖130
改良10
酵母10
麦芽糖13
水840
黄油80盐24
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

奶油
夹心奶油（南桥）2000
砂糖1000
水1000
柠檬一个
糖浆不能熬太狠
奶油打发放入糖浆搅匀
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

蛋黄饼干
水550
绵糖350
色拉油240
sp40
低粉700
奶粉600
黄色素几滴
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

蛋糕（蛋黄）
蛋黄1600
砂糖900
低粉900
淀粉200
奶粉100
牛奶500
液态油1000
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

牛奶面
高粉2500
糖500
依士25
改良12
牛奶香粉10
鸡蛋400
炼乳200
牛奶1200
盐30
黄油250
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由

蔓越莓切片
种面高粉600酵母5水350
高粉840
糖140
改良14
酵母9.8
鸡蛋140
淡奶油210
水250
黄油90
盐22
老面
----当你踩上轮子的时候，耳边的风会告诉你理由