培训的内容有：秘制红油的制作，清油的制作，辣椒面的制作，秘制芝麻酱，秘制酱料，酱油的复制，芽菜的处理，鸡油的制作，猪板油的制作，花椒粉的配制，芝麻的炒制，高汤的熬制，臊子的制作，打作料1.渝家重庆小面（米线）系列：重庆麻辣小面、炸酱干溜小面、特色红烧牛肉、特色红烧肥肠、渝家豌杂、秘制杂 酱、老坛酸菜肉丝、老坛酸菜酥肉、特色泡椒牛肉、姜鸭面2.米线3.其他类：渝家抄手、渝家酸辣粉、川辣凉面4.凉菜系列：川北凉粉、渝家口水鸡、山椒木耳、三样菜、夫妻肺片、红油猪耳朵5.凉菜的卤制我们的网址：http://www.tyujia.com我们的公众号：重庆小面田渝家

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