一、刮刀
论甜点制作过程中，最重要的一把“刀”是什么，那我肯定首选刮刀。刮刀是最基础也是最常用的工具之一，一把好的刮刀在甜点制作过程中，可以帮助你更好的搅拌、翻拌、和面、刮盆壁。刮刀接触打蛋盆的面积和弧度，决定了它是否能把盆中残留的面糊刮干净，为了避免翻拌造成的面糊损伤，我们需要用最少次数的刮盆达到最佳的翻拌效果，所以一把好用的刮刀尤为重要~
1、Cakeland 一体式钢芯硅胶刮刀
Cakeland是日本知名烘焙用具品牌，这把刮刀是我的女神、日本烘焙大神——小嶋流美老师在多本书里提到的，作为她的小粉丝，练不成大神的手艺，至少在器具上向她靠拢，所以我立马买买买，收到后果然手感非常好，爱不释手。
（注：下图来自《小岛老师的蛋糕教室》一书，更多烘焙知识，请购买老师的正版书籍。PS. 大家如果对烘焙类书籍感兴趣记得给我留言哈~如果感兴趣的人多，那我下次分享下我这些年买的烘焙类书籍）

二、脱模刀
想象一下明明蛋糕烤的完美出炉，却在脱模时被脱模刀给破相，那种想砸蛋糕的抓狂感；以及各种昂贵的不沾涂层蛋糕模具，被脱模刀划伤的痛，是不是非常有共鸣，此时一把好用的脱模刀，就能解决。
1、KAI贝印 蛋糕脱模刀
贝印这个品牌大家都不陌生，它在日本已经拥有近百年的悠久历史，作为国际大品牌，旗下产品涉及刀具、厨房用品、美妆用品、家庭用品、医疗用品等等多个领域。在站内出现次数最多的应该属它的指甲刀了，但最先让我知道这个品牌的是它的烘焙用具，其中就有这把脱模刀。这把脱模刀在烘焙界被奉为脱模神刀，当蛋糕被完美脱模的时候，感觉超舒爽的！有没有！
这把脱模刀采用了200度耐高温硬质树脂材质，前端扁平的梭子形设计，能以更小的切入角度，在不损坏蛋糕胚的情况下插入待脱模的蛋糕中，贴沿着蛋糕壁，兜转一圈就能轻松把蛋糕从模具中脱离。

能不能把价钱也放上来

四、面包/蛋糕/西点刀
作为一名称职的颜控，蛋糕或面包切的不漂亮，真的会影响我一整天的好心情，让面包切口变好看的方法，只要一把好用的面包刀就可以解决。切面包与切菜不同，面包刀的刀刃是锯齿状的，在切质地较硬的面包时，就会像锯子一样，把面包整齐的锯开；在切柔嫩的蛋糕时，锯齿状的刀刃不会破坏蛋糕的组织，轻轻地就能把蛋糕剖开。
1、関東光HO-10P面包刀 价格130-140左右

这把刀我是在某厨房软件中看到的，好评无数。介绍中为日本关东光生产，国内三能代理进口的，可是我翻遍了日亚、乐天，都没有搜到这把刀，不过我并不在意，只要好用就行了。关东光采用了优质日本钢（钼钒超合金），硬度高、韧性好、抗腐蚀性强，不易生锈，坚固耐用。

在淘宝田中小姐日本代购了一把cakeland刮刀，说是钢芯用力过大弯了正常么，钢芯讲道理弹性很好啊！

只要好用就行，不管它是不是一把能买国产几十把。