门迎的工作主要就是为企业树立好良好的象形,迎接好前来用餐的顾客,安排好位置,帮顾客提包、拿东西,给顾客留下好印象。
说到这里,大家可能会觉得:你说的这些我们家的门迎也是这样做的啊,并没有什么不同之处。
其实我想说,看似一样的工作,却隐藏着很多不同的细节,至于是什么细节,那接下来我就来说一说门迎是怎么做的?
1、仪容仪表
作为餐厅的“门面”,相信个餐厅都会特别重视这项工作。每一天的仪容仪表检查都是必须要做到的。当然,这件事情看起来是比较简单,因为只要按照每个餐厅的要求,基本都是可以做到的。
门迎除了外观上仪容仪表的要求之外,每一个门迎还要做好一些其他的准备:笔、便签本、存物牌、赠菜卡,这些都是包括在仪容仪表之内的。准备这些做什么呢?
笔和便签:用来记录一些需要注意的工作事项和顾客的需求。尤其在上客高峰期,这个笔和便签的用处就大了。
当几桌顾客同时上来的时候,门迎可以用便签写上座位号码,告知顾客:“您好!您拿着小票进去,会有人接待您。”这个时候只要店内的员工看到顾客进来 ,都会询问顾客“您知道您的餐位吗?”顾客递上便签之后,工作人员就会帮忙把他带到座位上。这样一来门迎组既及时接待了顾客,也不会忽略其他顾客。
当然,关于其他员工的配合工作就需要我们的管理人员进行培训和引导。
存物牌:我们经常遇到顾客提着稍微大件的物品前来用餐,有些需要冷藏、有些需要保管。不管哪个门迎,在接到顾客的物品时,立即将相对应的存物牌一个挂在物品上,一个递给顾客,放在指定的位置,这样后期也不会出现顾客找东西找不到的现象,员工不会因为找顾客的东西跑来跑去,也提高了员工的工作效率。
增菜卡:赠菜卡主要是针对于顾客临走之时若不小心听到抱怨不满意的地方,或者是顾客等位比较久的情况,我们都会送上一张赠菜卡表示歉意。
说到这里,大家可能会觉得:你说的这些我们家的门迎也是这样做的啊,并没有什么不同之处。
其实我想说,看似一样的工作,却隐藏着很多不同的细节,至于是什么细节,那接下来我就来说一说门迎是怎么做的?
1、仪容仪表
作为餐厅的“门面”,相信个餐厅都会特别重视这项工作。每一天的仪容仪表检查都是必须要做到的。当然,这件事情看起来是比较简单,因为只要按照每个餐厅的要求,基本都是可以做到的。
门迎除了外观上仪容仪表的要求之外,每一个门迎还要做好一些其他的准备:笔、便签本、存物牌、赠菜卡,这些都是包括在仪容仪表之内的。准备这些做什么呢?
笔和便签:用来记录一些需要注意的工作事项和顾客的需求。尤其在上客高峰期,这个笔和便签的用处就大了。
当几桌顾客同时上来的时候,门迎可以用便签写上座位号码,告知顾客:“您好!您拿着小票进去,会有人接待您。”这个时候只要店内的员工看到顾客进来 ,都会询问顾客“您知道您的餐位吗?”顾客递上便签之后,工作人员就会帮忙把他带到座位上。这样一来门迎组既及时接待了顾客,也不会忽略其他顾客。
当然,关于其他员工的配合工作就需要我们的管理人员进行培训和引导。
存物牌:我们经常遇到顾客提着稍微大件的物品前来用餐,有些需要冷藏、有些需要保管。不管哪个门迎,在接到顾客的物品时,立即将相对应的存物牌一个挂在物品上,一个递给顾客,放在指定的位置,这样后期也不会出现顾客找东西找不到的现象,员工不会因为找顾客的东西跑来跑去,也提高了员工的工作效率。
增菜卡:赠菜卡主要是针对于顾客临走之时若不小心听到抱怨不满意的地方,或者是顾客等位比较久的情况,我们都会送上一张赠菜卡表示歉意。