有人说，到厦门只是为了吃，以厦门菜为代表之一的闽菜位列中国八大菜系，兼带台湾、潮汕风味，厦门菜肴创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称。厦门全年盛产海鲜，种类繁多。无论是龙虾、鲍鱼、螃蟹，还是虾、螺、贝类等，均鲜美可口。在厦门能吃到许多奇特的闽南菜，如蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，比比皆是。厦门这样一个休闲度假的城市，不只是以惊艳绝伦的风景取胜，在美食上更值得寻味。1、沙茶面厦门沙茶面口感：咸鲜香辣、略带甜味，汤色红亮2、蚵仔煎（海蛎煎）蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜。海蛎是一种不可多得的抗癌海产品，也是一种很好的美容食品。3、土笋冻土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。另有“山里有冬虫，海里有星虫”，体现了土笋冻极高的营养价值。4、烧肉粽烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻。5、花生汤花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。6、春卷春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。7、五香卷五香卷是一道福建汉族特色名吃香酥适口，外焦里嫩。8、马蹄酥马蹄酥，雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点，同安的马蹄酥最为著名。马蹄酥具有清热、利咽，化痰、清渴痹热，湿中益气之功效。9、面线糊面线糊一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。10、芋包厦门有一种汉族名小吃叫芋子包，是以芋为皮包馅料的，芋包是老一辈厦门人过年必吃的，就像北方人过年一定要吃水饺一样。11、厦门馅饼厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得；咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。12、同安封肉此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。正宗同安封肉非常嫩将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。13、贡糖贡糖是福建汉族民间传统的名点，是先民敬奉朝圣的精品。贡糖的传统制作手艺精良，质量上乘，口感香酥甜美，食后满口留香，回味无穷。来厦门，有一种水果是必吃的啦~那就是，芒果！来厦门可以看到大街小巷里都有好多