秋季，既是食用菌收获的季节，同时又是播种的季节，是食用菌生产比较热闹的时期。
一、出菇管理
秋季气候比较干燥，降温保湿及防治病菌是秋菇出菇期管理的关键。
1、拉大昼夜温差：白天气温高，盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降，连续几天，原基就会大量暴露出菌筒表面，发育成菇蕾
2、控制菇场湿度：转色后，初期维持菇畦相对湿度在85%左右，随着大量姑蕾分化出菇盖、姑柄后，降低空气相对湿度至80%左右。
3、创造适宜干湿差：秋菇前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第一潮菇子实体生长需要，不用浸水催菇。
4、保证通风：气温在23℃以上，每天早、中、晚各通风一次；气温在18℃～23℃，早、晚各通风1次；气温在17℃以下，每天通风1次。要在给足水分的前提下。保证在子实体生长期间有足够的新鲜空气。
5、给予充足光照：一般能在菇棚内阅读报纸上小字的光照强度即可。
6、预防杂菌感染：可在地板、墙壁、菇架上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%托布津可湿性粉剂500倍液。
二、秋季生产技术重点
每个季节，均有其各自的特点，一味生搬硬套，其结果必然不会令人满意，这就是技术随季节而调整的基本概念。以秋季生产为例，简要说明技术重点如下：
1、基料发酵，注意均匀发酵料，多年的实践和调研告诉我们：发酵料栽培中最大的问题之一，就是发酵不均匀：熟化度不一，含水率不一，甚至出现厌氧发酵等各种非正常情况，因此而造成栽培效果的难以理想
2、湿度较大，注意防杂秋季生产，空气相对湿度及地面水分均较大，如在大棚发菌，遇有高温或通风不好，发生污染的概率相当大，这也就是早秋季节为何鲜菇上市量较少的主要原因之一。
3、严格控制，注意剔杂发菌期间，严格进行剔杂，一旦发生污染，立即将污染菌袋移出棚外，用药处理，以防蔓延。
4、气温尚高，注意虫害 大多地区的3月份直至10月底，菇蚊菇蝇类害虫基数一直较高，尤其粪蝇更是活跃。
5、长速较快，注意采早 秋季气温对出菇很是合适，子实体发生较快，由于长速较快，故应及时采收，原则是采早不采晚，宁愿因采早而减少产量，也不能因采晚而使之老化。
贵州春辉现代农业官网：http://www.gzchny.com
春辉热线：0851-85823596
一、出菇管理
秋季气候比较干燥，降温保湿及防治病菌是秋菇出菇期管理的关键。
1、拉大昼夜温差：白天气温高，盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降，连续几天，原基就会大量暴露出菌筒表面，发育成菇蕾
2、控制菇场湿度：转色后，初期维持菇畦相对湿度在85%左右，随着大量姑蕾分化出菇盖、姑柄后，降低空气相对湿度至80%左右。
3、创造适宜干湿差：秋菇前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第一潮菇子实体生长需要，不用浸水催菇。
4、保证通风：气温在23℃以上，每天早、中、晚各通风一次；气温在18℃～23℃，早、晚各通风1次；气温在17℃以下，每天通风1次。要在给足水分的前提下。保证在子实体生长期间有足够的新鲜空气。
5、给予充足光照：一般能在菇棚内阅读报纸上小字的光照强度即可。
6、预防杂菌感染：可在地板、墙壁、菇架上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%托布津可湿性粉剂500倍液。
二、秋季生产技术重点
每个季节，均有其各自的特点，一味生搬硬套，其结果必然不会令人满意，这就是技术随季节而调整的基本概念。以秋季生产为例，简要说明技术重点如下：
1、基料发酵，注意均匀发酵料，多年的实践和调研告诉我们：发酵料栽培中最大的问题之一，就是发酵不均匀：熟化度不一，含水率不一，甚至出现厌氧发酵等各种非正常情况，因此而造成栽培效果的难以理想
2、湿度较大，注意防杂秋季生产，空气相对湿度及地面水分均较大，如在大棚发菌，遇有高温或通风不好，发生污染的概率相当大，这也就是早秋季节为何鲜菇上市量较少的主要原因之一。
3、严格控制，注意剔杂发菌期间，严格进行剔杂，一旦发生污染，立即将污染菌袋移出棚外，用药处理，以防蔓延。
4、气温尚高，注意虫害 大多地区的3月份直至10月底，菇蚊菇蝇类害虫基数一直较高，尤其粪蝇更是活跃。
5、长速较快，注意采早 秋季气温对出菇很是合适，子实体发生较快，由于长速较快，故应及时采收，原则是采早不采晚，宁愿因采早而减少产量，也不能因采晚而使之老化。
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