月饼泄脚怎么办呢【烘焙吧】

04月19日漏签0天

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月饼泄脚怎么办呢

只看楼主收藏回复

求大神！第一次做月饼～

送TA礼物

来自Android客户端1楼2016-08-25 15:58回复

自顶

来自Android客户端2楼2016-08-25 16:17

皮太厚。包得不均匀，

来自iPhone客户端3楼2016-08-25 17:57

收起回复

压的时候模动了，压的时候嗯着点模，使点劲呀

来自Android客户端5楼2016-08-25 19:27

收起回复

我也那样，好几次都不成功

来自iPhone客户端6楼2016-08-25 20:55

一般是皮料里面糖浆或者油脂的含量太高，温度升高但是面粉内的蛋白质来不及变性凝固导致面皮塌陷~
换我的话我大概会稍微增加面粉比例~

8楼2016-08-27 14:10

我第一次弄也是这样

IP属地:广东

9楼2016-08-27 17:06

皮太湿了。松弛时间要足够。不然天气一热就会泄

来自iPhone客户端10楼2016-08-27 17:43

我歇的比你还厉害。。

来自Android客户端11楼2017-08-26 22:42

收起回复

面团太太软了～

12楼2017-08-27 00:57

糖浆太稀了，在原配方上加多一点粉

来自手机贴吧13楼2017-09-09 20:23

油太多

IP属地:广东

来自Android客户端14楼2017-09-29 05:41

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