向师父求个糊粉（炸糖醋里脊）的比例谢谢【厨师吧】

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面粉玉米淀粉生粉吉士粉这四种粉的斤数

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来自Android客户端1楼2016-10-18 07:03回复

你得炸多少多少要斤来

IP属地:浙江

来自Android客户端2楼2016-10-18 22:12

面粉加生分的比例是4/6 吉士粉看颜色调吧，不要给多了谈一点面粉炸第二遍就会自然发黄。还有就是加点泡打粉。玉米淀粉很少用来做糊，多半是用来上浆和做元子的。

IP属地:湖北

来自Android客户端3楼2016-10-18 23:08

收起回复

还有鸡蛋清啊，

来自Android客户端4楼2016-10-18 23:52

收起回复

IP属地:广东

来自Android客户端6楼2017-07-03 00:14

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