牛奶 这个玩意 一直没打明白，一直在努力客服！

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液体发泡要么通过连续液相的分子间的作用力，要么通过液体中的表面活性剂，那么牛奶中的表面活性剂是蛋白质，蛋白质之间由氢键相相连接，形成张力，才能把空气包裹住，但是加热会使蛋白质氢键断裂，那么为了使得蛋白质氢键不至于断裂那么多，那就需要使用旋转发泡的手法，这样不至于使得局部牛奶加热过度，那么根据这点，采用边发泡边打棉的手法比较好，但是这个比较难掌握，比较推荐的是先打发后打棉，一样是旋转发泡，发泡过程用3~4秒完成
那么我们知道，如果加热过度，牛奶的蛋白质氢键会大量断裂。蛋白质的氢键不仅仅只连接蛋白质分子，还会连接水分子、脂类物质、糖以及其他化合物，如果大量断裂，奶泡因为重力会失去水分而分层，其次也会失去很多糖分，那么奶咖的表面就会显得很干涩很苦
那么推荐的牛奶温度是55℃左右

求问下您用的咖啡机是什么？