要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，让我们回归自然，知道她给我们的最初的馈赠。
与此同时，作为一种地方特色美食，一定是经历了漫长的时间考验，以及一代又一代的美食匠人精挑细选食材进行总结改良精心制作出来的食物。美食之所以叫美食，不仅仅因为是地方特色，更重要的是一种用心做美食的情怀！
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