到了吃柚子的季节，之前吃柚子的时候你是不是只吃果肉？作为一个名副其实的养生水果，柚子的全身都是宝，以后吃柚子要一整个都吃掉，连皮也不能扔掉哦~
柚子果肉营养价值：维生素、蛋白质、有机酸等营养物质镁、钠、钙、磷等人体必需元素生理活性物质柚皮甙（降低血液粘稠度、减少血栓的形成）类似胰岛素物质（糖尿病患者的秋季首选水果）功效：健胃、利便、润肺、清肠、补血、清肠、理气化痰、可促进伤口愈合
柚子皮功效：化痰止咳、理气止痛，主治咳喘、气郁胸闷挑选柚子小窍门选择上尖下窄的梨形形状；用手按一下，如果很硬，说明皮薄肉实，果肉饱满；个头、外观基本相同的两个柚子，掂一掂它们的分量，重的那一个，说明果肉饱满，含的水分比较多。
吃柚子接下来的食谱，是你可能从未吃过的柚子皮，快来一起看看吧。
清炒红心柚子皮看起来卖相不错吧，味道怎么样，做了才知道~
食材用料：红心柚子一个、青线椒两个、大蒜四瓣、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许
做法：
1.用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤，留皮备用。
2.将柚子皮最外层的皮去掉。
3.将去掉表皮的柚子皮在开水锅中烫一下。
4.烫好的柚子皮在凉水中浸泡一个晚上。将柚子皮挤干水分，重新换水再挤干，这样来回几次，直到水质变清澈。
5.将挤掉水分的柚子皮切成小方块。
6.将大蒜切成末，青线椒切成圈。
7.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大蒜炝锅，炒出蒜香味。然后放入柚子皮和十三香煸炒一会儿。锅中添少许水，放入盐和青线椒，继续翻炒至青椒断生，盐翻炒均匀，出锅前放入鸡精。