为了自我防卫，海参可变化不同的身体形态，可以从固态变为液体。和其他棘皮类动物一样，海参的肌肤内有一种胶原质，能有效排出或者吸收更多水，在液态和固态之间转换。它们的身体能变身成糊状，挤入裂缝中，然后凝固成为几个小块，从而避免成为敌人口中的美餐。它不仅能把自己分散成几部分，然后复原，更绝的是它还有一种“翻出内脏”的本领，用消化道的毒液毒敌人。
海参种类很多，市场出售的多为人工养殖的。干海参价格比较高，其营养价值很高，每百克含蛋白质50.2克，脂肪4.8克，碳水化合物4.5克，无机盐微量元素含量非常丰富。其中每百克含钾356毫克，钠4967.8毫克，镁1047毫克，锌2.24毫克，硒150微克。是一种高蛋白滋补食品。中医认为，海参性味咸、温。 药用功能为：补肾壮阳，益气滋阴，通肠润燥，止血消炎。是老年人营养佳品，温馨提醒特别是体弱无力或动脉硬化，脑血栓以及便秘者服之更宜。
海大龙翔海参堂 淘宝店：http://item.taobao.com/item.htm?id=41791633200&scm=1007.11461.54850.0&pvid=24263b2f-e038-422a-ad78-d4965f31c892
关于海参的小笑话：
嘟嘟睡觉前缠着妈妈讲故事，妈妈就讲了一个笑话：一天，海参一家很无聊，海参儿子就把自己切成两段打羽毛球去了，海参妈妈觉得这个方法不错，就把自己切成四段打麻将去了，海参爸爸想了想，就把自己切成了肉沫，海参妈妈伤心地说：“老公，你这是干什么呀？！切这么碎会死的！”爸爸弱弱地说：“突然想踢足球了。”
嘟嘟听完非常兴奋：“海参爸爸怎么不把自己切成三段呢？”
妈妈不解：“切成三段能干什么呀？”
“斗地主呀！”
Waikiki兄弟 (와이키키 브라더스)(... - Skull(哈哈),HAHA
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