“十里晓烟破，数声召稼钟”，下沙烧卖、古镇咸蹄、老八样本帮菜等古镇传统美食一直备受市民和游客的喜爱。
上海有许多糕团专卖店，老字号的糕团窗口永远排着队，一些小吃店也有，比如最常见的青团，就随处都有得卖。
条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等，也都是上海人喜欢的经典美味。
但是你知道“糕”究竟分多少类，有多少种吗?
Top 20 定胜糕
定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和乔家栅两家老字号。
Top 19 条头糕
条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。
Top 18 重阳糕
重阳吃糕始于唐朝，糕粉为镶粉，馅料为豆沙，面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
Top 17 薄荷糕
用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
Top 16 桂花拉糕
城隍庙绿波廊餐厅名点。
Top 15 七宝方糕
奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型。
Top 14 松糕
农历岁暮新春，上海地区盛行的馈赠松糕，其习俗始于嘉定。乔家栅和五芳斋(百果松糕)最为出名。
Top 13 黄松糕
这糕点源于苏州，苏州最著名老字号为黄天源。
Top 12 蜜糕
蜜糕，又称百果蜜糕，里面有蜜枣丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁等等等等。
Top 11 绿豆糕
上海的绿豆糕始于清朝。老字号当推五芳斋和老大房。
Top 10 赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外还有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的为五芳斋和老半斋。利苑也有赤豆糕，味道不错但风味已不同。
Top 9 橘红糕
橘红糕最早源于南浔，是冬季时令小吃。成品为一厘米见方的小块，一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻。
Top 8 云片糕
云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。
Top 7 叶榭软糕
软糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕特点为肥、香、甜;素糕雪白细腻，松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变;桂花白糖糕松、软、甜、香、肥，吃起来松软香甜而不腻。
Top 6 千层油糕
这个毫无疑问是扬州传入的名点，所以上海当年是以老半斋和绿杨邨的为佳。菱形方块，芙蓉色，半透明，共64层，层层糖油相间，其白如雪，揭之千层，绵软甜润。
Top 5 枣泥千层糕
在油糕制作工艺上，每次折面在加砂糖、猪油的同时抹上枣泥，成品即成枣泥千层糕。
Top 4 马拉糕
上海马拉糕传自广东师傅，适应上海人口味而自成上海名点。上海马拉糕比粤系古法马拉糕，豪放的多。
Top 3 发糕
上海马拉糕的工艺源自发糕。但发糕不加蛋浆，揉好的发酵面团饧至面团膨胀起泡时再蒸，一般糕上撒大枣，蒸法同马拉糕。
Top 2 梅花糕
从工艺上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。
Top 1 海棠糕
海棠糕的制作工艺算是复杂一点的，馅料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麦面粉。色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软。
海棠糕是沪上著名传统名点，是用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同苏州“梅花糕”一样，同为一道具悠久历史的花色点心，深受大众的欢迎。
在上海或许只有在七宝才能吃到正宗的海棠糕，糖水浇灌着刚刚出炉的海棠糕，其貌不扬，焦焦黄黄，香味却绝对勾人食欲，1元一个，虽然是排队购买，但还是需要“抢”的，手伸得老高，才接过一个滚烫的纸袋，趁热着咬一口，先是脆脆的焦糖，而后是松软面饼，不粘牙，还透着股奇异的香。
再咬下去，就是细腻的豆沙，新鲜得发紫。在热着的时候，豆沙有流质的感觉，不知不觉一个下肚，虽然听说卡路里蛮高，但这样的美味小吃错过会抱憾一辈子的。
食材：
小麦面粉2000克
赤小豆500克
黄瓜100克
白砂糖875克
酵母150克
碱50克
猪油(炼制)100克
花生油75克
做法：
1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。
2.将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。
3.将猪板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。
4.将面粉倒入拌面缸内，用冷水拌和成浆状，掺入老酵，加适量碱水搅匀，至面浆无酸性，色不黄为佳。
5.将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，在每个模型内放入豆沙20克，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品。
