易开盖牡蛎属于海鲜类的海产贝壳，又叫做生蚝，被誉为“海里的牛奶”。它的营养成分中富含了大量蛋白质以及人体所需的锌，是食物中含锌量最为丰富的，同时又饱含有丰富的钙、磷、维生素、蛋白质等，其中维生素中含有的B12是一般食物中少有的，能够预防恶性贫血；而它的蛋白质营养中有多种优良的氨基酸，具有解毒、降低胆固醇的作用；除此之外，还具有美容的功效，能够分解黑色素，促进皮肤的新陈代谢，是一种极具营养的海鲜食物。
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