【图片】新手提问，求大神解答【烘焙吧】

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新手提问，求大神解答

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做戚风蛋糕拌好的面糊根本提不起来烤的时候又原地爆炸想请问大神是什么原因

送TA礼物

IP属地:陕西

来自iPhone客户端1楼2016-12-25 17:12回复

看起来像是蛋白打发过头了。。

IP属地:北京

来自Android客户端2楼2016-12-25 17:20

收起回复

面糊太稠？？换配方试试？？

IP属地:福建

3楼2016-12-25 17:34

配方中水含量少了

IP属地:广西

5楼2016-12-25 17:54

配方问题

来自iPhone客户端7楼2016-12-25 20:01

虐心微小说本贴为转帖各位准备好纸巾

8楼2016-12-25 20:38

我按照某个方子，出来的蛋黄面糊也是粘稠的不行！真是纳闷了，人家都按照方子好好的，我的就粘稠的根本搅不动，只好自己加水

IP属地:天津

来自Android客户端9楼2017-01-10 10:52

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到下厨房找个评分高的配方做。

来自iPhone客户端10楼2017-01-10 13:07

蛋黄搅拌的方法不对，起筋了

来自Android客户端11楼2017-01-10 13:08

蛋黄糊起劲了！

来自iPhone客户端12楼2017-01-10 14:18

面打好放在冰箱冻一下，然后包个圆，上面扎龙排气

IP属地:江苏

来自Android客户端13楼2017-01-10 17:48

要放中下层烤

来自iPhone客户端14楼2017-01-11 08:48

这个面糊不对，好稠

IP属地:浙江

15楼2017-01-11 10:18

太干了，面粉多了？水少了？

IP属地:辽宁

16楼2017-01-11 13:02

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