1、预防感冒
平时我们都知道感冒了可以用姜煮水喝，其实打算也能预防感冒。因为它含有辣素“硫化丙烯”，可以杀灭引发感冒的病原菌和寄生虫。除了预防感冒，在有轻微感冒时也可以吃蒜来减轻咳嗽、喉痛、发烧喝鼻塞等感冒症状。
2、排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
4、防治肿瘤和癌症
大蒜的防癌作用是巨大的，美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜因含有含硫化合物，可以促进肠道产生一种称为蒜臭素的酶物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。实验证明，血液中含硒量最高的人群，是癌症发生率最低的人群。而大蒜大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
5、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。流行病学研究结果表明，在吃生蒜（每人平均每日20克）的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量，从而避免出现高血压，降压最好最简易的办法，可以每天吃2~3瓣大蒜。
6、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
8、强力杀菌
在目前发现的天然抗菌植物中，大蒜可谓是功效最强的一种，可以称之为“天然的植物广谱抗菌素”，可以杀灭多种真菌和病毒。大蒜强大的抗菌消炎作用来源于其约含2%的大蒜素，并且含硫化合物，杀菌能力能够达到医用青霉素的十分之一。
所以，生吃大蒜也可以有效预防肠道感染病和流感，不过在高温下，大蒜素易被破坏，失去杀菌作用。
9、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
10、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
11、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
平时我们都知道感冒了可以用姜煮水喝，其实打算也能预防感冒。因为它含有辣素“硫化丙烯”，可以杀灭引发感冒的病原菌和寄生虫。除了预防感冒，在有轻微感冒时也可以吃蒜来减轻咳嗽、喉痛、发烧喝鼻塞等感冒症状。
2、排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
4、防治肿瘤和癌症
大蒜的防癌作用是巨大的，美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜因含有含硫化合物，可以促进肠道产生一种称为蒜臭素的酶物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。实验证明，血液中含硒量最高的人群，是癌症发生率最低的人群。而大蒜大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
5、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。流行病学研究结果表明，在吃生蒜（每人平均每日20克）的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量，从而避免出现高血压，降压最好最简易的办法，可以每天吃2~3瓣大蒜。
6、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
8、强力杀菌
在目前发现的天然抗菌植物中，大蒜可谓是功效最强的一种，可以称之为“天然的植物广谱抗菌素”，可以杀灭多种真菌和病毒。大蒜强大的抗菌消炎作用来源于其约含2%的大蒜素，并且含硫化合物，杀菌能力能够达到医用青霉素的十分之一。
所以，生吃大蒜也可以有效预防肠道感染病和流感，不过在高温下，大蒜素易被破坏，失去杀菌作用。
9、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
10、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
11、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
