乳类饮料最初是为了使不喜欢喝牛奶的儿童提高嗜好性而设计，用乳、脱脂乳或发酵乳制成的饮料，包括的种类非常广泛。在我国较闻名的品牌有娃哈哈和乐百氏等系列乳类饮料。
在乳类中由于乳脂对其他的香气物质有掩蔽作用，因此为克服这种作用，必须使加香率提高才能产生香气效果，脱脂乳不必考虑这种影响。一般加香率为 0.4 ～0.5％，在均质前加入香精，并与乳化剂同时使用。调入牛奶后容易产生香气效果的香精香料有咖啡香精、巧克力香精、草莓香精和一些水果香精，为了补强牛奶的香气必须添加牛奶香精或奶油香精。这类饮料与果实饮料非常匹配，可以组合成各种类型，这时除了加入牛奶香精或奶油香精外，对于其他香精香料的要求可参照果实饮料部分。
广州市福尔康香精香料有限公司
陈女士
020-66818840
在乳类中由于乳脂对其他的香气物质有掩蔽作用，因此为克服这种作用，必须使加香率提高才能产生香气效果，脱脂乳不必考虑这种影响。一般加香率为 0.4 ～0.5％，在均质前加入香精，并与乳化剂同时使用。调入牛奶后容易产生香气效果的香精香料有咖啡香精、巧克力香精、草莓香精和一些水果香精，为了补强牛奶的香气必须添加牛奶香精或奶油香精。这类饮料与果实饮料非常匹配，可以组合成各种类型，这时除了加入牛奶香精或奶油香精外，对于其他香精香料的要求可参照果实饮料部分。
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