碧根果是北美洲最重要的坚果之一，属于山核桃科，类似于核桃。碧根果树学名为Carvocarnuciferum最早生长于美国中南部，如今在以色列、墨西哥、南非和澳大利业有种植，树高约50米,可存活300多年。碧根果的果实是核果，由一层坚硬、光滑的木质硬壳包裹着富含油质、可食用的果仁，与核桃的果仁类似，但是口感比核桃仁更温和、甘甜。碧根果油从其果仁中榨得。碧根果油质地厚而柔滑，味道甘甜，带有坚果清香，不如核桃油浓郁，色泽淡黄、清撤。它与白醋或传统的香油醋、Vincotto葡萄酒醋、覆盆子醋或其他果醋搭配良好。同时，它可增强坚果类食物的风味。建议您将它淋在水果甜品、酸奶或软奶酪土，或者与米饭、谷物粥一起食用，或者涂抹在刚烤好的玉米棒上，将使食物更美味。
亚临界低温萃取技术是一种全新的油脂生产技术，其突出的优点是低温浸出，在不破坏油料中植物蛋白活性的情况下提取油脂，并在低温下脱除粕和油中的溶剂，得到高品质的粕和油。亚临界溶剂低温萃取碧根果油的工艺，能有效保存油料中的活性物质，提取的油脂具有很高的营养价值。