汤米粉
开胃点： 辣又滑
卓记米粉店真的够小，小小的门脸完全“淹没”在周边大大的婚纱摄影店面里，以至于我过其门而不入，最后在路人的指点下才折返回来。
店内餐厅也就二三十平方米，一边装修得像个吧台，摆的是高凳子，墙上还装了一面镜子，爱美的女孩子可以边吃米粉边臭美噢。
这里的米粉是圆圆的那种，米粉有拌的、汤的、炒的，都是7元，汤米粉有牛肉酱和鸡肉酱之分，我要了一碗鸡肉汤粉。点餐的时候，服务员会问有无忌口，并提醒这里的辣椒很辣。有了提醒，就不敢点辣的了，要了微辣，结果上来后自己加了两勺辣椒，还是觉得不怎么辣。鸡肉有些老，倒是那米粉真的很好吃，白白胖胖的粉，被汤浸得有滋有味，口感刚刚好，香滑有嚼劲儿，既有面条的筋道又有米线的爽滑，再加上几颗炒熟的酥脆黄豆，香就一个字。结果几分钟后，整碗米粉被我捞得半根不剩，汤也喝了个精光，只剩了大半的鸡肉酱在碗里。
目标小店：卓记米粉
地址：北京西安门大街(西四路口)
香烤鸡翅
开胃点：双面辣
在网上搜索得知这家烤翅非常酷，一定要提前订位才能吃到。找到后发现确实不是“一般”的酷，门口连个招牌都没有，一扇红漆门上挂了两个红灯笼当做标记，第一次去一定 要仔细挨个门牌找才行。
下午4点半我来到西单烤翅店，进门发现里面是一个小四合院，门廊的墙上贴着很多食客留下的彩色留言纸条，其中一张写着“如果你喜欢一个人就带他来请他吃原味的，如果你恨一个人也带他来，让他吃双面辣的。”
这里的特色就是烤鸡翅，有原味、微辣、单面、双面还有超级变态辣，一串有2个翅中，每串3元。为了体验当然每一种口味都要，结果被服务员婉言谢绝了，据说超级变态辣威力十足，非我这样的一般人可以抵挡。
烤馒头还挺快的，馒头上刷了玫瑰腐乳，焦脆酥口。鸡翅就需要耐心了，差不多半个小时后才上来，这还是在非吃饭高峰的时间。咬一口，发现这里的鸡翅蜂蜜和花椒水的味道比较浓，入口先是蜂蜜的甜，再是花椒的麻，据说事先要腌制好几小时，难怪口味如此浓郁了。
我个人认为原味和微辣的鸡翅比较好吃，单面辣的才咬了一口，立刻觉得整个舌头没有了味觉，喝了好多水，过了5分钟才恢复正常，终于体会到留言条上写的意思，再没有勇气尝试双面辣的了，心里暗暗庆幸没点超级变态辣鸡翅。只能吃一般辣的人最好不要轻易挑战这里的辣椒。人均消费三四十元。
吃完结账差不多是6点，小四合院里三个包厢都基本坐满了客人，还有不少赶来的客人因没订位被拒绝。想吃这里的鸡翅一定要提前半个月订位子。不少顾客都是吃完这顿马上预订下一次的。
目标小店：北京翅酷烤涮坊
地址：西单钟声胡同15号(民航大厦旁)
麻辣凉面
开胃点： 特香甜
到达新川面馆刚好是中午12点。在门外就看到四五个老年顾客站在门外享受手中美食，一点也不避讳来来往往的行人。透过新川面馆的塑料挡门看进去，里面更是人头涌动。
这里的特色小吃是麻辣凉面(5元)，店里的服务人员已经一盘盘装好，点了交完钱就可以直接端走，前后不到两分钟。
买好了面，却找不到位子。小店内每张桌子都坐满了人，边上还围了一圈人端着盘子在等。有些等不及的顾客端着面站着直接吃了起来，倒也痛快。
10分钟后，我凭着“眼疾手快”抢到一个位子，终于可以开吃了。酱料很足，很容易把面拌匀。味道也是名不虚传，虽说叫麻辣凉面，但不加辣椒的话，入口有股香香的甜味，芝麻酱里还有一颗颗芝麻，嚼着特别香。
面汤装在一个很大很大的水桶里，那个水桶记忆里在20世纪80年代经常被用来装茶水。拧开下方的水龙头就可以接面汤，免费提供，随要随取。
目标小店：新川面馆
地址：新街口百货商场对面
苹果南瓜汤
新疆大盘鸡
之前的帖子被版主关了，因为没照片，所以重新送上
我是在大连的，相信全国很多地方都有大盘鸡吃吧！
个人觉得很美味，所以推荐一下
配料：鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
烹饪
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要*朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)
材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。
做法：
第一步，锅里放油，烧热．
建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？
新疆比较著名的大盘鸡有沙湾大盘鸡、柴窝堡大盘鸡；
几个大盘鸡做的比较好的地点：乌鲁木齐的血战大盘鸡、柴窝堡玉兰大盘鸡总店、南湖的新疆第一盘；
大盘鸡还有几种做法：辣子鸡、焖锅鸡；
[
鸡翅吃到这份上死也值了[14]今天我到了北京传说中的西单翅酷!!早就听说它的大名.但是因为它在一个小角落里不好找,所以一直没能如愿以尝..今天10月4号！这个我永远忘不了的日子,它！！就是它,一个小小的烤鸡翅,给我美食的经历中留下了不光彩的一幕.我居然吃的泪流满面.花花的.。。我以前在报纸和电视上都了解到北京有这么一家烤鸡翅的地方,他们把它说的神乎其神.我一直很好奇..想不出一个辣鸡翅能有多大能耐.没有想到啊老乡们.惨遭祸害呀!!不信！！你去试试！到了西单图书大厦东面的钟声胡同就会看到这样一番景象.. 牛吧！！没有订位根本就别想进门．．甭管男女一律不许进去老板特殊优待我，把我领进了小院．．．操作间热火朝天．．．这个更牛．．周一至周五只是中午营业．还就这么两个半小时！！小院里挂满了食客们的留言．．哈哈．女敢死队！！我就后悔没有听这条留言的忠告一般进去的人最少点１０个串！２０个鸡翅！！ 这绝对是辣的，不知道说什么好了．．只有吃了才体会到．．都辣成这样啦．．还拽呢！！！这句话是真言！！我强烈的支持！！左面的是微辣，右面的就是极品辣．．看不清楚？？给你个特写．．看清楚啊．．这的菜单很是简单，味道分为原味．微辣．单面辣．双面辣．极品辣．和变态辣！！ 老乡们啊！！我没敢点变态辣．也没有点极品辣．就连双面辣我都没有敢点，我只是尝试着点了几个微辣和单面辣．．谁知道啊！！微辣吃了一口我就感觉不对，可是汗已经下来了．当时是有点饿，我一想管他那么多干啥！！点都点了．吃吧！！哈哈！！１这就是留言条上说的不自量力的结果就是哭啊！！当单面辣的鸡翅我才吃了一个的时候．我觉得我有些控制不住自己．好几年没有流下的泪水忽然就象决了堤一样．．那眼泪哗哗的呀．．根本就控制不住．我连忙叫水！！伙计赶忙把两瓶冰镇绿茶摆在了眼前．．我那哪是喝呀，简直就是冰水冰镇舌头．．．那鸡翅放到嘴里就象烧红的煤球放进嘴里一样，就差冒烟了．．．两串！！就圆满失败！剩下的我打包，绝对不敢吃了．好吃!！？绝对好吃！可是我以后再TMD的不来了．哈哈．我怕哭！！
开胃点： 辣又滑
卓记米粉店真的够小，小小的门脸完全“淹没”在周边大大的婚纱摄影店面里，以至于我过其门而不入，最后在路人的指点下才折返回来。
店内餐厅也就二三十平方米，一边装修得像个吧台，摆的是高凳子，墙上还装了一面镜子，爱美的女孩子可以边吃米粉边臭美噢。
这里的米粉是圆圆的那种，米粉有拌的、汤的、炒的，都是7元，汤米粉有牛肉酱和鸡肉酱之分，我要了一碗鸡肉汤粉。点餐的时候，服务员会问有无忌口，并提醒这里的辣椒很辣。有了提醒，就不敢点辣的了，要了微辣，结果上来后自己加了两勺辣椒，还是觉得不怎么辣。鸡肉有些老，倒是那米粉真的很好吃，白白胖胖的粉，被汤浸得有滋有味，口感刚刚好，香滑有嚼劲儿，既有面条的筋道又有米线的爽滑，再加上几颗炒熟的酥脆黄豆，香就一个字。结果几分钟后，整碗米粉被我捞得半根不剩，汤也喝了个精光，只剩了大半的鸡肉酱在碗里。
目标小店：卓记米粉
地址：北京西安门大街(西四路口)
香烤鸡翅
开胃点：双面辣
在网上搜索得知这家烤翅非常酷，一定要提前订位才能吃到。找到后发现确实不是“一般”的酷，门口连个招牌都没有，一扇红漆门上挂了两个红灯笼当做标记，第一次去一定 要仔细挨个门牌找才行。
下午4点半我来到西单烤翅店，进门发现里面是一个小四合院，门廊的墙上贴着很多食客留下的彩色留言纸条，其中一张写着“如果你喜欢一个人就带他来请他吃原味的，如果你恨一个人也带他来，让他吃双面辣的。”
这里的特色就是烤鸡翅，有原味、微辣、单面、双面还有超级变态辣，一串有2个翅中，每串3元。为了体验当然每一种口味都要，结果被服务员婉言谢绝了，据说超级变态辣威力十足，非我这样的一般人可以抵挡。
烤馒头还挺快的，馒头上刷了玫瑰腐乳，焦脆酥口。鸡翅就需要耐心了，差不多半个小时后才上来，这还是在非吃饭高峰的时间。咬一口，发现这里的鸡翅蜂蜜和花椒水的味道比较浓，入口先是蜂蜜的甜，再是花椒的麻，据说事先要腌制好几小时，难怪口味如此浓郁了。
我个人认为原味和微辣的鸡翅比较好吃，单面辣的才咬了一口，立刻觉得整个舌头没有了味觉，喝了好多水，过了5分钟才恢复正常，终于体会到留言条上写的意思，再没有勇气尝试双面辣的了，心里暗暗庆幸没点超级变态辣鸡翅。只能吃一般辣的人最好不要轻易挑战这里的辣椒。人均消费三四十元。
吃完结账差不多是6点，小四合院里三个包厢都基本坐满了客人，还有不少赶来的客人因没订位被拒绝。想吃这里的鸡翅一定要提前半个月订位子。不少顾客都是吃完这顿马上预订下一次的。
目标小店：北京翅酷烤涮坊
地址：西单钟声胡同15号(民航大厦旁)
麻辣凉面
开胃点： 特香甜
到达新川面馆刚好是中午12点。在门外就看到四五个老年顾客站在门外享受手中美食，一点也不避讳来来往往的行人。透过新川面馆的塑料挡门看进去，里面更是人头涌动。
这里的特色小吃是麻辣凉面(5元)，店里的服务人员已经一盘盘装好，点了交完钱就可以直接端走，前后不到两分钟。
买好了面，却找不到位子。小店内每张桌子都坐满了人，边上还围了一圈人端着盘子在等。有些等不及的顾客端着面站着直接吃了起来，倒也痛快。
10分钟后，我凭着“眼疾手快”抢到一个位子，终于可以开吃了。酱料很足，很容易把面拌匀。味道也是名不虚传，虽说叫麻辣凉面，但不加辣椒的话，入口有股香香的甜味，芝麻酱里还有一颗颗芝麻，嚼着特别香。
面汤装在一个很大很大的水桶里，那个水桶记忆里在20世纪80年代经常被用来装茶水。拧开下方的水龙头就可以接面汤，免费提供，随要随取。
目标小店：新川面馆
地址：新街口百货商场对面
苹果南瓜汤
新疆大盘鸡
之前的帖子被版主关了，因为没照片，所以重新送上
我是在大连的，相信全国很多地方都有大盘鸡吃吧！
个人觉得很美味，所以推荐一下
配料：鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
烹饪
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要*朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)
材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。
做法：
第一步，锅里放油，烧热．
建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？
新疆比较著名的大盘鸡有沙湾大盘鸡、柴窝堡大盘鸡；
几个大盘鸡做的比较好的地点：乌鲁木齐的血战大盘鸡、柴窝堡玉兰大盘鸡总店、南湖的新疆第一盘；
大盘鸡还有几种做法：辣子鸡、焖锅鸡；
[
鸡翅吃到这份上死也值了[14]今天我到了北京传说中的西单翅酷!!早就听说它的大名.但是因为它在一个小角落里不好找,所以一直没能如愿以尝..今天10月4号！这个我永远忘不了的日子,它！！就是它,一个小小的烤鸡翅,给我美食的经历中留下了不光彩的一幕.我居然吃的泪流满面.花花的.。。我以前在报纸和电视上都了解到北京有这么一家烤鸡翅的地方,他们把它说的神乎其神.我一直很好奇..想不出一个辣鸡翅能有多大能耐.没有想到啊老乡们.惨遭祸害呀!!不信！！你去试试！到了西单图书大厦东面的钟声胡同就会看到这样一番景象.. 牛吧！！没有订位根本就别想进门．．甭管男女一律不许进去老板特殊优待我，把我领进了小院．．．操作间热火朝天．．．这个更牛．．周一至周五只是中午营业．还就这么两个半小时！！小院里挂满了食客们的留言．．哈哈．女敢死队！！我就后悔没有听这条留言的忠告一般进去的人最少点１０个串！２０个鸡翅！！ 这绝对是辣的，不知道说什么好了．．只有吃了才体会到．．都辣成这样啦．．还拽呢！！！这句话是真言！！我强烈的支持！！左面的是微辣，右面的就是极品辣．．看不清楚？？给你个特写．．看清楚啊．．这的菜单很是简单，味道分为原味．微辣．单面辣．双面辣．极品辣．和变态辣！！ 老乡们啊！！我没敢点变态辣．也没有点极品辣．就连双面辣我都没有敢点，我只是尝试着点了几个微辣和单面辣．．谁知道啊！！微辣吃了一口我就感觉不对，可是汗已经下来了．当时是有点饿，我一想管他那么多干啥！！点都点了．吃吧！！哈哈！！１这就是留言条上说的不自量力的结果就是哭啊！！当单面辣的鸡翅我才吃了一个的时候．我觉得我有些控制不住自己．好几年没有流下的泪水忽然就象决了堤一样．．那眼泪哗哗的呀．．根本就控制不住．我连忙叫水！！伙计赶忙把两瓶冰镇绿茶摆在了眼前．．我那哪是喝呀，简直就是冰水冰镇舌头．．．那鸡翅放到嘴里就象烧红的煤球放进嘴里一样，就差冒烟了．．．两串！！就圆满失败！剩下的我打包，绝对不敢吃了．好吃!！？绝对好吃！可是我以后再TMD的不来了．哈哈．我怕哭！！
