熟食高温高压杀菌锅，熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

熟食高温高压杀菌锅可以应用的范围有，烧鸡灭菌、烤鸭、猪蹄、猪头肉、扒鸡、道口烧鸡、海参、罐头、八宝粥、肠、年糕、驴肉、马肉、狗肉、卤肉等肉食品都是可以选用我们的灭菌锅的；

决定杀菌锅价格的因素？
1、杀菌锅的板材有SUS ?304不锈钢和碳钢两种板材价格都是不同的；
2、控制方式 半自动 手动 全自动三种控制方式
3、外型 单锅 双层 双并杀菌锅 他们价格也是差异很大的
4、加热方式的区别 蒸汽加热和电加热的杀菌锅价格也是有差异的
5、杀菌方式 有蒸汽杀菌 水浴杀菌和喷淋杀菌都是不同的；
熟食高温高压杀菌锅1000型：
内径1000mm
长度：2200mm
产量：500-550kg
功率酱牛肉高温杀菌锅：60kw
盘子数量：10个；
托盘：2个
小推车：2个
容积：2.2m3

我们平时吃的食品，只要不是新鲜采摘的，那几乎都要经过高温杀菌这道程序，如果不进行杀菌，食品上就会寄生许多细菌，对人体伤害很大的肉毒杠菌更是滋生得相当猖獗，水浴式杀菌锅就是利用高压高温并且将保持温度一段时间来达到杀灭细菌的效果，因为细菌都有它的最大限度的耐热能力，我们通过卧式杀菌锅保持超过细菌所能承受的最大温度值并且保持该温度一段时间就能达到灭菌的效果了。