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◎ 橄榄油( Olive Oil)
成分：单不饱和酸，多不饱和酸、饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E。
特质：呈淡黄色，温和不刺激，味苦。沿地中海岸栽植的品种质量最佳。
适用：可制成护发油、防晒油，洗髪皂和婴儿皂。
橄榄油皂：含有高比例油酸和丰富的维他命、矿物质、蛋白质，特别是天然角鲨烯，可以保湿并修护皮肤，制造出的皂泡沫持久细致，深具滋润性，特别是受损干燥老化及异位性皮肤炎。可以100%制皂。有分Extra Virgin、Virgin、Pure、Extra Light、Pomace几个等级，Extra Virgin含有的营养成分最高，100%橄榄皂的泡泡较少且熟成期至少要4个月。
◎ 椰子油(Coconut Oil)
成分：富含饱和脂肪酸。
特质：淡黄色或无色非干式油，摄氏20℃以下呈固状。
适用：能做出洗净力强、质地硬、颜色雪白且泡沫多的香皂。
椰子油皂：是做手工皂不可缺少的油脂之一，但洗净力很强的皂难免会让皮肤感觉干涩，所以使用份量不宜过高。建议一般肌肤15%，干性老化肌肤建议10%以下，油性肌肤建议30%以下，重油污可以加到30%以上。建议不要超过全油的20%~30%左右，椰子油在摄氏20度C以下会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。
◎ 棕榈油(Palm Oil)
成份：含有相当高的棕榈酸及油酸。含有较其他植物油高的抗氧化成分，也是非常好的维生素E来源，更是天然植物油当中葫萝卜素含量最高的(700-1000PPM),是葫萝卜的30倍。 　　特质：棕榈油是油料棕榈果肉中由萃取或压榨取得的植物脂肪，且依其状态是否经过精炼，而有各种不同的颜色。
适用：棕榈油是手工皂必备的油脂之一，建议用量20%~30%.以下。棕榈油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。
棕榈油皂：由于本身含大量抗氧化物质，不易氧化酸败，适合在较高温度下使用。可做出对皮肤温和、清洁力好又坚硬、厚实的香皂，因为泡沫少，一般都搭配椰子油使用。
◎ 棕榈仁油(Palm Kernel Oil)
成份：含丰富葫萝卜素和维性素E等抗氧化物质。
特质：非洲油料棕榈果实内之种仁压榨而得，具有修复伤口或改善粗糙的肌肤之效。
适用：此油不易氧化酸败，适合在高温下使用，可代替棕榈油使用。
棕榈仁油皂：成份与棕榈油类似，能做出温和、洗净力强、硬度够且泡沫多的香皂，所以也常代替椰子油使用，建议用量20%以下，完成的肥皂呈现漂亮的橙色。若是Super fatting，则建议5%~10%。
◎蓖麻油 (Castor Oil)
成份：特有的蓖麻酸醇。
特质：是非干式、黏稠，无色或浅黄色油。容易溶解于其它油中。
适用：对发肤有特别的柔软作用。因篦麻油微毒，不适合做护唇膏。
蓖麻油皂：能制造清爽、泡沫多且有透明感的香皂，能帮助维持精油、香精的香味，但不建议高比例使用，建议用量15%以下。因为会使香皂软烂且不易脱模。
◎ 芥花油 (anola Oil)
成份：又称芥菜籽油，60%单元不饱和脂肪酸。
特质：安定性高、价格便宜、容易取得，泡沬稳定、滋润度高。
适用：饱和脂肪酸含量在植物油中最低，高温下安定性较高，但因次亚麻油酸占9~10%，容易氧化。
芥花油皂：用芥花油制作出来的肥皂泡沫稳定而且很保湿滋润，必须配合其他硬油使用，建议用量是10%以下。 　　

◎ 葵花油(Sunflower Oil)
成份：维生素E、油酸含量达60%，植物固醇、卵磷脂、胡萝卜素。
特质：皂化过程慢，做出的皂软，建议用量是15%~20%.。
适用：柔软肌肤抗老化
葵花油皂：制成的手工皂外观或使用感都和橄榄油的性质很类似，虽有保湿力，但起泡性稍差。皂化价和橄榄油相同，常被用来取代橄榄油做皂，最好配合硬油使用。
◎小麦胚芽油 (Wbeatgerm Oil)
成份：蛋白质、泛酸、烟碱酸、维生素A、D、E、B1、B2、B6、以及矿物质如钙、磷、铁、锌、镁等，还有不饱和脂肪酸如亚麻油酸、亚麻脂酸、油酸和软磷脂。
特质：黄棕色，取自小麦种子发芽的部位。
适用：含高量维生素E，是重抗氧化剂，可延长复方精油的保存期限。
小麦胚芽油皂：它含有脂肪酸可促进皮肤再生，对干性皮肤、黑斑、疤痕、湿疹、牛皮癣、妊娠纹有滋养效果。
◎ 澳洲胡桃油( Macadamia Oil)
成份：矿物质、蛋白质、多重不饱和脂肪酸、棕榈烯酸。
特质：深黄色、主产澳洲。味重如坚果味、质地厚，滋润强。植物油中与皮脂的组成最接近的油之一，对皮肤的渗透性佳。
适用：可使肌肤柔软而有活力，保护细胞及滋润、保湿。
胡桃油皂：油酸含量高占15%以上，对老化肌肤有益，保湿效果绝佳，清爽易吸收。和荷荷芭油一样，成分非常类似皮肤的油脂，是属于软性油，制皂泡沫少。可代替或搭配橄榄油使用。建议用量72%以下。
◎山茶花子油(camellia oil)
成份：含有丰富的蛋白质、维生素A、E，
特质：特征成份和橄榄油一样是不饱和脂肪酸、天然抗氧化剂。日本称为椿油。台湾称苦茶油。
适用：它的营养价值对于皮肤及头发都具有滋补，保护的作用。
苦茶油皂：在不饱和脂肪酸中容易氧化，亚油酸比橄榄油少，因此比橄榄油更耐用又安定，但油酸比例多，泡沫少，不易氧化
◎圣约翰草油( St.John wort Oil)
成份：金丝桃素、黄酮、丹宁酸、氧二苯甲酮、单烯。
特质：红色，将花苞放在油脂中浸泡过滤而得，有淡淡的草味。
适用：对皮肤创伤、烧烫伤、割伤、晒伤、蚊虫咬伤、淤伤都有很好的效果，对肌肉疼痛、关节炎、痛风、风湿，具有止痛、抗发炎的功效。
圣约翰草油皂：油性头皮、头皮屑、青春痘、湿疹、只要10-50%的剂量。
◎ 葡萄籽油( Grape Seed Oil)
成份：富含维他命B1、B3、和B5、C、F、微量矿物质、叶绿素、必需脂肪酸、果糖、葡萄糖、葡萄多酚与蛋白质。含有亚麻油酸以及原花色素(OPC)。
特质：呈淡黄色或淡绿色，无味、细致、清爽，渗透力强。最大产地中国。
适用：是非常清爽的油脂，易被皮肤吸收。增进肌肤柔软弹性，降低紫外线伤害、预防肌肤下垂与皱纹产生。建议搭配维他命E油不易酸败。
葡萄籽油皂：洗后不干涩，具有抗氧化及高保湿的效果。需搭配硬油做皂，但因亚油酸占60%，容易酸败，建议用量是10%以下。
◎ 芝麻油 (Sesame Seed Oil)
成份：它含有强力的抗氧化物质：芝麻素、芝麻酚林、芝麻酚。
特质：因此虽亚油酸比例多，氧化安定性极佳。起泡性佳。
适用：抗氧化物质芝麻素，能发挥紫外线吸收的作用。优良的保湿效果。
芝麻油皂：制成的手工皂比橄榄油、茶花油、椰子油洗完的感觉更清爽，最适合做为夏天用或油性、面疱肤质。建议用量50%以下。
◎ 米糠油( Rice Bran Oil)
成份：含有丰富的维他命E、蛋白质、维生素、固醇、角鲨烯等。
特质：与小麦胚芽油类似，质较轻，分子较小易渗透到皮肤中。
适用：适合皮肤容易有湿疹的人使用。 　　

米糠油皂：制成的手工皂起泡佳，清爽的使用感，有独特的保湿力，肌肤会感到柔滑舒适，供给肌肤水分及营养，还有美白、抑制肌肤细胞老化的功能。建议用量10%以下。
◎玫瑰籽油( Rose bip seed Oil)
成份：亚麻酸、多元不饱和脂肪酸、柠檬酸以及维生素A、B、C、E。
特质：深黄或淡褐色，淡苦味。智利野蔷薇果实的质量最佳。
适用：一般肌肤、老化肌肤、妊娠纹皮肤。
玫瑰籽油皂：有效改善疤痕、暗沉、青春痘、保水、柔肤、防皱，预防日晒后色素沉淀、晒伤，甚至对牛皮癣、湿疹都有效。 SO添加10%，若非常干燥或老化肌肤可用100%。
◎月见草油( Evening Primrose Oil)
成份：亚麻酸、镁、锌、维生素C、E、B6以及烟碱酸。
特质：也称做晚缨草，种子压榨而得。价格昂贵，深黄色，药草味。
适用：可改善湿疹、异位性皮肤炎，帮助伤口愈合、指甲发育，解决头皮问题。
月见草油皂：可改善很多皮肤问题：湿疹、干癣、异位性皮肤炎，具有消炎及软化皮肤等功能。所含的羊毛脂肪成份，使它具有宝贵的护肤功能，尤其适合老化及干燥肌肤。但因亚油酸占70%，容易氧化，做皂时建议用量5％以下。
◎ 榛果油( Hazelnut Oil)
成份：含多种矿物质、维他命A、B、E。
特质：质感与甜杏仁油相似，且扩散力与渗透力比甜杏仁油更高，高评价媒介油。
适用：具软化滋润特性，质地清爽具收敛净特性，能渗透皮肤，助于皮肤再生。
榛果油皂：棕榈油酸含量高占24%，油质稳定性高，优异持久的保湿力又清爽，使其成为植物油中的佼佼者，可代替或搭配橄榄油使用。建议用量72%以下，保存期限短，需放入冰箱保存。
◎ 甜杏仁油( Sweet Almond Oil)
成份：含维生素A、B1、B2、B6、E、蛋白质、脂肪酸、属于中性不油腻的基础油。
特质：由杏树果实压榨而来，黄色，味轻柔，亲肤性佳。
适用：良好的亲肤性，连婴儿也可用，肤色蜡黄或是脸部有脱皮现象的人很适合。含高营养素的特质很好的滋润油。与任何植物油皆可互调和，因此使用最为广泛的基础油.
甜杏仁油皂：很适合干性、皱纹、粉刺、面疱及敏感性肌肤，质地温和婴儿都可使用。皂泡沫持久且保湿效果好，建议用量30%以下。保存期限短，需放在冰箱保存。
◎ 酪梨油(Avocado Oil)
成份：维他命A、D、E、卵磷脂、钾、蛋白质与脂酸。
特质：产于美洲赤道地区，从干燥果实压榨，颜色偏绿，营养高，质地重，带有些油脂及果实的重香味。 　　适用：是制作手工皂的高级素材，做出的皂滋润温和，有软化及治愈皮肤的功能，适合婴儿及过敏性皮肤的人使用。
酪梨油皂：油质沉重丰富，营养度极高，能深层穿透软化肌肤，最适用于干燥缺水，日照受损或成熟肌肤，对湿疹、牛皮癣有很好的效果。不适合单独使用，10%的量足够。建议用量72%以下。
◎荷荷芭油( Jojoba Oil )
成份：矿物质、维生素、蛋白质、似胶原蛋白、植物腊。
特质：萃取自荷荷芭豆。无味、黄色，滋润、轻滑油脂。高度稳定性，能耐强光、高温而保持结构不变，是可以久藏的油。有良好渗透性，它不是真正的油质，而是一种植物蜡，有不会腐臭的特质。
适用：适合油性肌肤及发炎的皮肤。防止头发晒伤，可帮助头发乌黑柔软及预防分叉，是头发用油的最佳选择。
荷荷芭油皂：可以维护皮肤滋润及保湿，适合成熟及老化皮肤，油性肌肤及发炎皮肤，湿疹，干癣，面疱，常用于脸部身体按摩及头髪的保养。
◎ 夏威夷胡桃油 (Kukui Nut Oil)
成份：富含必需脂肪酸
特质：这种油脂只有夏威夷才出产，价格非常昂贵且很难买的到手。
适用：保湿效果良好，直接涂抹容易渗透吸收。
胡桃油皂：几百年来，夏威夷人都拿来治疗皮肤晒伤及干燥的皮肤，且有研究报告指出它可以改善青春痘、湿疹之类的皮肤病。具有高度护肤效果，建议用量20%以下。

【图片】1.什么是出油、油斑?
肥皂基本材料就是油脂和氢氧化钠溶液(俗称碱或强碱)，再藉由皀化反应使氢氧化钠与油脂结合变成可以清洁油污的「皀」，而一般制作肥皂大都利用搅拌及提高温度熬煮使材料均匀混合，这样的做法盲让高温破坏大部分油脂中的养份。冷制目的做法只是靠搅拌让材料混合均匀，并无加热，然而不管是用人工方式或是利用机器械拌以及提高温度，通常无法让到它反应完全，因此油脂基本成份的脂肪酸中，常会有部份的脂肪酸未完成皂化反应，这些未完成皂化反应的脂肪酸就是一种「游离脂肪酸(Free Fatty Acid)」。当油脂的温度提高时，油脂的流动性也会提高。因此，当这些未能完全反应的游离脂肪酸遇到较高的温度，流动性就会提高，进而浮现于皂体的表面，这种情形称为「出油」。而有些游离脂肪酸会集中于皂体的某一部分或某一点，这种现象称之为「油斑」。
另一种发生情形是潮湿，由于油与水二者本身就不互溶，而潮湿的环境下皂表面会吸收水气，加上游离脂肪酸比重比水小，所以会被水气带自体而浮于皀体表面。还有一种现象与出油很相似，当冷制皂内所含的甘油在遇到潮湿空气时吸收水气，而在目的表面形成一层油油的现象，这也称为出油，其实这种出油与前面二种是完全不同的情形，虽然都称之为「出油」，因为原因不同但也常被并提在一起。
2.若有出油的皂是否代表不可使用了?
出油或出油斑主要是皂体中游离脂肪酸所产生的，虽然游离脂肪酸也会造成皂体的酸败现象，而引发类似油斑的现象，但无法分清楚的是出油或出油斑是否因皂中油脂酸败所引起。事实上，冷制法制成而会出油的手工皂，经过pH试纸测pH値(酸碱値)约为7～8之间，足以证明它的含碱量是相当低的，含碱量低的原因，大概是大部分的碱都与油脂反应了，另外剩下的油脂就会因皂体外界温度升高，而溢出于皀体表面，故产生出油及油斑的现象。也因如此，有这种现象的皂体中含碱量低，对人体肌肤就不会有伤害了，只是不大好看而已。因此，出油或出油斑的皀仍可以使用，除了清洁身体外，若是将这些出油或出油斑的皂放入水中使其软化，再配合市售洗衣粉···等一起使用，也是很好用的清洁材料，这样可以让感觉不好的皀有再生用途（市售洗衣粉内含有香精，这些香精的味道可盖去皂体出油的味道，避免油脂的味道附着于衣物上，穿起来不好受）。
3.油斑会扩散、传染吗？
有时候当一些未能完全反应的游离脂肪酸集中于皀体的某一部分或某一点，而这种现象会愈积愈多，或聚集的那一点愈来愈大，好像传染病一样，由一小点传染、扩散至整块皀，或由一小点变成一大点，这是因为皀体中那些未能完全反应的游离脂肪酸，是逐渐的浮出至皀体表面，看起来好像是油斑会扩散、传染，而必须赶快把感染部位挖出，否则会扩散、传染至整块皂。事实上则不一定，因为有时这些未能完全反应的游离脂肪酸并不多，它们只集中于皀体的某一部分或某一点，就静止不动了，也不会愈来愈大，而有时未能反应完全的游离脂肪酸较多，它们会逐渐的浮出皀体表面，要一直到所有的游离脂肪酸浮完为止。所以，看起来才会像是扩散、传染，这种现象完全是看这块皂的配方用油，以及搅拌过程而定。
4.酸败
冷制皂制作过程中「酸败」，较为正确的说法应该是「水解酸败」。皂化反应又称为水解反应，他是把油脂的主要成分三酸甘油酯与含有强碱的水反应，分解成甘油和脂肪酸，其中脂肪酸再与碱生成肥皂，如果皂化反应完还要剩下多余的脂肪酸，这些多余的脂肪酸接触空气、光、热后，继续再分解，就会有油脂劣化的气味产生，此即称为「水解酸败」。然而它与「氧化酸败」的原因不同，但这二种情形都称为酸败，「氧化酸败」指油脂放久之后，受到光、热以及空气中氧的影响，本身的三酸甘油酸结构就逐渐分解，而脱出脂肪酸结构，称为游离脂肪酸，这就是氧化作用。而这些游离脂肪酸进一步造成油脂酸性增加，进一步再裂解，就会有油埃味产生，用通俗的语气来说，就是所谓的「臭酸」了。
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【手工皂的分类】
硬皂（Hard Soaps）:又称为钠皂（固体皂），皂的成品是硬的。
1.CP皂（Cold Process Soaps）：采用冷制法。油与氢氧化钠中和后，须经4-6周完成。
2.HP皂（Hot Process Soaps）：采用热制法。油与氢氧化钠中和后，利用高温加热来加速皂化，一个半小时后就完成了。若要硬些，可再等一星期，待水份更蒸发时再使用。
3.再生皂（Rebatching Soaps）：采用研磨法。已经完成的CP皂，觉得不够漂亮，可以重新刨片、切丝煮沸，装扮出另一种造型。也可以利用现成的皂丝（白色的粒状或小条状），研磨后煮沸，创作出新的生命。
4.浮水皂（Floating Soaps）：在油与氢氧化钠中和之前与之后，利用电动打蛋器不断地打发，使其如同奶昔般白白绵绵的。因为皂里打入了许多空气，所以每块皂可以神器地浮在水面上。虽然很特别，但较不经用。利用同样的方法装入挤花袋中，可以用来装饰蛋糕皂。
5.液体皂（Liquid Soaps）：又称为钾皂（软皂），皂的成品是液状的。
（1） 采用冷执法，油与氢氧化钠中和后，放置6-8周，皂种即形成，想用时再稀释。
（2） 采用热制法，油与氢氧化钠中和后，直接高温蒸煮3小时，皂种即形成，想用时再稀释。
6.霜皂（Cream Soaps）：霜皂的特性介于固体皂与液体皂之前，它利用不同比例的氢氧化钠与氢氧化钾透过充分的蒸煮与打发，制作出不同性质的霜体，呈现奶油般的外贸，如同霜淇淋一般。同时也因为皂中充满了空气，可以如同浮水皂一样浮在水面。霜皂的技法可以说是冷制皂、热制皂、液体皂与浮水皂的大融合，是一种好玩又具挑战性的创作。
7.透明甘油皂（Transparency soap with
Glycerin）：利用棕榈油、椰子油、蓖麻油等三种基本油脂，混合酒精、甘油与糖水、经过充分蒸煮与保温，制作出一款略带黄色的透明甘油皂。尽管过程较费工夫，但在技法上却充满了趣味与探索。
8.MP皂（Melt & Pour Soaps）：利用现成的皂基，做各种技法与造型的变化。皂基除了基本的透明与白色外，其实还有添加了蜂蜜、燕麦、芦荟、羊奶、乳油木果脂等各种成分的皂基，增加了创作上更多的可能性。

【油】
包括沙拉油、橄榄油、芝麻油、猪油，这些可以看到的油，以及五壳类、蔬菜类、豆类、奶类、肉类、蛋类所含看不到的油。
油的主要成分，在营业学上称为【脂肪】。
脂肪的主要成分为【三酸甘油酯】。
三酸甘油酯（Triglyceride），由三个脂肪酸分子所组成。
三酸甘油酯的化学式是“CH2COOR-CHCOOR’-CH2-COOR”，其中R、R’、R”为烷基（Alkyl）长链。
三个脂肪酸RCOOH,R’COOH,R”COOH可能为相同、相异或部分相异的烷基。自然界的脂肪包含许多不同的三酸甘油酯，无论哪一种油，所含的脂肪酸不外乎是月桂酸，肉豆蔻酸，棕榈酸，硬脂肪油酸，亚油酸，次亚麻油酸酸等。再加上不碱化物（通常低于1%）。
所谓【不碱化物】，指的是不会与碱反应变成皂的成分。

【脂肪酸】
所有的脂肪酸都是由碳、氢、氧原子所组成。
脂肪酸有两种：1.饱和脂肪酸：只有单键，不含双键有：月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸。
2.不饱和脂肪酸：A.单元不饱和脂肪酸：除了单键，还含一个双键。主要有：油酸、蓖麻油酸。B.多元不饱和脂肪酸：除了单键，还含有两个或以上的双键。主要有：亚油酸，次亚麻油酸。
配方中所含的脂肪酸，说明如下：
1.月桂酸（Lauric)：饱和脂肪酸：C12：0。含十二个碳，没有双键。硬度与泡沫性好，氧化安定性高，如椰子油、棕榈油。
2.亚油酸(Linoleic)：多元不饱和脂肪酸：C18:2。含十八个碳，双烯，两个双键。氧化速度快，较易融化，份量不宜多，有助于保持皮肤水份的角质层。如传统葵花油、红花油、葡萄籽油、月见草油、玉米油。
3.次亚麻油酸(Linolenic)：多元不饱和脂肪酸：C18：3。含十八个碳、三烯、三个双键。抑制湿润性皮肤炎，比亚油酸更易氧化。如核桃油、夏威夷核油、月见草油、马油。
4.肉豆蔻酸(Myristic)：饱和脂肪酸：C14:0。含十四个碳，没有双键。起泡性大，比月桂酸更持久，细致。如椰子油、棕榈油、猪油。
5.油酸(Oleic)：单元不饱和脂肪酸：C18:1。含十八个碳，单烯，一个双键。氧化安定性高。对肌肤温和滋润。如橄榄油、杏仁油、酪梨油、山茶花油、坚果系列的油。
6.棕榈酸(Palmitic)：饱和脂肪酸：C16:0。含十六个碳，没有双键。氧化安定性高，如椰子油、棕榈油、蜜蜡、动物性油脂。
7.蓖麻油酸(Ricinoleic)：单元不饱和脂肪酸：C18:1。含十八个碳，单烯，一个双键，泡沫多，有透明感，可维持精油与香精的香味。如蓖麻油。
8.硬脂酸(Stearic)：饱和脂肪酸：C18:0。含十八个碳，没有双键。氧化安定性高，不易融化，如可可脂、乳油木果脂、动物性油脂。

【甘油】
甘油（glycerin）称为丙三醇，它不是油，而是一种散个碳的碳水化合物，分子式为C3H8O3。甘油是制造基础油、香皂、化妆品的重要成分。有极佳的保湿性，能帮助皮肤保持水份，但不可直接涂抹，须透过香皂或化妆品，才能讲水份均匀地散布在皮肤上。
【碘价】
用100%的油脂，进行碘的测试反应，所吸收碘的克数称为碘价（iodine value）。
碘价可测量油脂中不饱和脂肪酸的含量与不饱和程度，它与不饱和脂肪酸的双键数成正比。
1.饱和脂肪酸碘价在60以下。
2.不饱和脂肪酸：
A.单元不饱和脂肪酸碘价在60~100之间。
B.多元不饱和脂肪酸碘价在100以上。

【Trace（痕迹）】
Trace：在手工皂中指的是优格状。皂液充分搅拌后会变成优格状，此时随意在上面画个数字，不会立即消失，就可以入模了。
Light trace：在手工皂中指的是轻度稠状。充分地搅拌是非常重要的，若搅拌不完全，尽管入模了，最上层还是会有浮油出现。若油温过低，也会产生油水分离的现象。
【盐析】
这个办法大都是制皂工厂才会采用，一则是为了将甘油取出另有他用，二则让皂更干燥与增加硬度，三则是甘油遇到空气中的水分子会产生小水珠，影响皂的外观。
利用食盐水，使肥皂与甘油分离的过程称为【盐析】。
皂化完成后，利用盐析法，将饱和的食盐水加入皂液中，此时肥皂会因不溶于食盐水而浮在上面与甘油分离。
手工皂为保留甘油以增加保湿度，通常不会采用盐析法。

【亲水性】
是指可溶于，因为皂的分子有羧酸钠基（-COONa），所以它会向外抓住水份，将灰尘与污垢带走。
【清油性】
是指可溶于油，因为皂的分子有羟基（-OH），所以它会去包围任何皮毛或纤维的小块灰尘与污垢后，而后将其分解。

【加脂/减碱】
对钠皂而言，宁可多一些油或少一点碱，才能使香皂更加滋润，因此我们可以运用加脂或减碱的方法。
一、加脂（Supperfatting）碱量完全计算正确后，不做任何减少，一直到整个皂液Troce时，再加入一些特殊油脂。在碱量不便的状况下，多加的油脂，因未与碱产生作用，所以香皂会更滋润。加脂时，通常选择较滋润的油脂。例如：月见草油、荷荷巴油、小麦胚芽油、玫瑰果油等，大约加3~4%。
二、减碱（Lye Discount）其实也就另一种加脂。在油量不变的情况下。碱量完全计算正确后，先扣除5%的量，如此有少部分的油未与碱产生作用，一样可达到滋润的效果，也确保了不会在残余的碱留在皂中。过碱的皂刺激性较高，容易伤害肌肤。在配方的计算公式中，大多采用减碱的方法。
【小叮咛】
1. 其实每批生产的油脂，皂化价都略有变化，采用碱，造成皂刺激性较高，伤害肌肤。【请参考：David Fisher，about.com“How to
superfat your home made soap recipes”的解说】
2.不论是加脂或减碱，有事香皂的成品，难免会产生【酸败现象】。为避免如此，油量与碱量的计算要特别仔细。充分搅拌与保温也是重要因素。
3. 制作钾皂则没有加脂或减碱的考量。
【PS产生酸败的原因：】
1. 油本身的氧化酸败：油过期会氧化，酸性会增加。
2.皂化不完全：油脂与碱水未能充分反应，以致于在皂中留有多余的脂肪酸。
3.梅雨季节空气潮湿，影响了晾皂的品质。
4.这几种情况做出来的皂，常会出现黄色泛油斑点，闻起来有酸酸臭臭的油耗味，通常只能拿来做家事皂洗地板，若油斑太多只好放弃了。

【常用油脂性质表】
油脂性质表依次由 皂化价（氢氧化钠NaOH）→皂化价（氢氧化钾KOHI）→碘价（odine）→INS值（INS）

【碱量的计算】
一、油皂化价（氢氧化钠）=氢氧化钠的量
例如：橄榄油100g*0.134=13.4g
椰子油100g*0.19=19g
棕榈油100g*0.141=14.1g
在上述的配方中，NaOH的量就是46.5克。（小数点后可四舍五入）
二、液体皂油*皂化价（氢氧化钾）=氢氧化钾的量
例如：橄榄油100g*0.1876=18.76g
山茶花油100g*0.1910=19.10g
蓖麻油100g*0.1800=18.00g
在上述的配方中，KOH的量就是55.86.（小数点后可四舍五入）PS.皂化价（氢氧化钠）*1.4=皂化价（氢氧化钾）
【水量的思考】
做一锅皂到底要用多少纯水呢？
一、以制作钠皂（固体皂）而言：
A.碱的量2.2倍或2.4倍，一直到4倍。
B.碱的量*0.3-碱的量。
C.油的量*0.38。
每一种说法，都有它的坚持。事实上，水量多一点，成皂时，最后水分也会蒸发掉。水量稍微少一点，只要能将全部的碱溶解，也是OK的！
为了避免混淆，我个人比较赞成：“油的量*0.38”的概念。亦即水量占油量的38%，这可以从配方计算 公式中得到验证。例如：水量=油500g*0.38=190g水量=油600g*0.38=228g当然，制作纯牛奶皂、羊奶皂、母奶皂的水量（奶量）会有所不同。
【小叮咛：1.通常水是采用RO水、纯水、蒸馏水。这些水因没有含矿物质，也就不会影响皂化的过程。2.也可以用部分或全部的果汁、花茶、豆浆、牛奶来代替水。3.不伦采用1.或2.都须冰果，以免碱水温度过高，发生危险。4.在制作钾皂时，必须温度保持在65-70℃，所以不能用冰水。】