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求助！炸东西怎么看油温？炸多长时间呢？

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比如春卷，小黄鱼，麻圆，啥的，多高油温下锅，炸多长时间？还猪排冻的怎么炸？
IP属地:辽宁来自iPhone客户端1楼2017-04-02 08:58回复
    春卷五成油温即可，小黄鱼七成油温，麻园需要借助漏勺不要沉到锅底，开始三四成低温油炸，飘浮起来高温炸到表皮酥脆
    IP属地:广东来自Android客户端4楼2017-04-02 09:51
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      IP属地:广东来自Android客户端5楼2017-04-02 20:43
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        关键忙的时候不能老式油温啊！我这有时候油温高有时候低😭
        IP属地:辽宁来自iPhone客户端7楼2017-04-02 22:32
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          看油温，不好看看，主要还是用勺子或者油篦子搅动一下，听油温。油有时候受热不均匀你看着冒烟了，其实油温还低着呢。
          IP属地:北京来自Android客户端8楼2017-04-03 00:08
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            嗯，怎么听？
            IP属地:辽宁来自iPhone客户端9楼2017-04-03 07:44
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              piapiapia响证明油温还不是很高正在升高！不响了冒烟了证明油温高了
              IP属地:山东来自Android客户端10楼2017-04-08 15:30
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                荤菜肉类。油温好点。面试花生油温地点
                IP属地:广东来自Android客户端11楼2017-05-14 00:08
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                  油温本身不好控制，但是放在漏勺里炸，好像问题就解决了。
                  来自Android客户端12楼2017-05-14 01:11
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                    全看经验
                    来自Android客户端13楼2018-10-09 22:23
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                      3成油温
                      来自Android客户端14楼2019-06-10 09:23
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                        炸这些东西油温不能高
                        来自iPhone客户端15楼2019-06-10 11:19
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                          看烟
                          IP属地:广东来自Android客户端16楼2020-02-03 17:09
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                            油温一般是很难看准的，同样的温度，新油和老油的表现是完全不一样的，最靠谱的办法就是用东西试，以及凭自己的直觉和经验。
                            来自Android客户端18楼2020-08-09 01:13
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