北宋后期，张耒提到洛阳西部山区山民的生活状况时，写诗道：“山民为生最易足，一身生计资山木。负薪人市得百钱，归守妻儿蒸斗粟。”大概是一天收入100文左右。四川嘉州渔民黄甲，自祖父以来，世代以捕鱼为业。南宋前期，“家于江上，每日与其妻子棹小舟，往来数里间，网罟所得，仅足以给食”。“极不过日得百钱。”每天一般不超过100文(铁钱)。南宋中期，三峡地区的长江渔民中，“老父家住逢家洲，无田可种渔为舟。春和夏炎网头坐，茫茫不觉秋冬过。卖鱼日不满百钱，妻儿三口穷相煎。朝飧已了夕不饱，空手归去芦湾眠”。每天的收入，最多也不过100文，全家尚吃不上饱饭。
由此可见宋代两朝通货膨胀很厉害，从水浒传中我们得知一壶白酒30文钱，我们暂且假设在当时白酒是一个烧饼的六倍价钱，那么一个烧饼就是3文钱。既然潘金莲能被西门庆这位风流的大官人看上，那么潘金莲在当时绝对算的上是生活富裕的少妇，至少胭脂水粉肯定少不了，丝绸没有但上好布衣肯定是有的。结合上文的史料，武大郎一家一天至少花销在350－450文之间，这在当时绝对算小资阶级了，由此可见武大郎每天卖的烧饼至少赚700文以上（多出来的存起来），除去材料费就是最少卖出300个烧饼。
当时宋代都城汴梁才不过44万多人，但那是唯一也是例外，宋代当时的县级城市平均不超过2万人，那就是武大郎生活的那个小县城每一100个人就有1.5个人买他的烧饼。那么潘金莲选择西门庆绝对不是因为钱。
为什么一个普通烧饼会有这么大的市场呢，那现在做烧饼的优势在哪里？在位于内蒙古包头市，有那么一家专注于早餐研发、技术推广、营销管理的技术服务企业－烧饼先生，烧饼先生源自老字号，继承和发扬了老店的精良的制作工艺，在老传统的基础上开发了以猪肉、牛肉、鱿鱼、火腿、葱油、鸡丁、肉脯、香肠、南瓜、豆沙、密枣 、等为主馅料的十多个不同品种的花式，或咸或甜，或鲜或辣，在温控的电烤炉的烘烤下，烧饼里香外酥，色泽金黄不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。不管你是何种性情中人，只要你愿意品尝，酸甜苦辣咸五味，总会找到适合你的一种味，烧饼先生制作技艺即有几百年的历史，又结合了现代工业化制作工艺，生产力得到大大的解放！