斗茶”是中国的一项茶事传统，始于唐代，盛行于宋代，又名“斗茗”、“茗战”。此次水仙茶斗茶赛，共征集了70多个参赛茶样，主办方聘请漳平市茶叶专家５人组成评审委员会，遵循“公正、公开、公平”原则，按照国家茶叶感官审评标准，综合评审参赛茶品的外形、汤色、香气、滋味、叶底等细节，采取密码审评，现场评出奖项。专家评鉴一开始，怡庆堂内茶香弥漫、人声鼎沸，评委们轮番上前，采用统一水质冲泡，揭盖闻香、分辨汤色、舀起品尝、观察叶底，评议交流更是热烈。

经过近3个小时的激烈角逐，共评出水仙茶金奖一名（同时获赠国家一级美术师林立中大师的书法作品一幅）、一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名，优质奖六名，活动现场进行授奖表彰。

此次斗茶赛，主办方还设置了戏曲歌舞表演环节和现场拍卖环节，吸引了广大群众驻足观看，邀请到了漳平籍国家一级美术家师林立中前来助阵，与众多爱茶人士一起品茶论画，赏歌舞、谈艺术、拍好茶，与其他斗茶赛相比而言，别有一番趣味。