香蒲是造纸的好原料；叶称蒲草可用于编织，花粉可入药称蒲黄，果穗称果棒，均有消炎止血、抑菌退肿功用；蒲棒蘸油或不蘸油用以照明；东方香蒲的嫩芽称蒲菜,其味鲜美,可食用,为有名的水生蔬菜；蒲绒可作枕絮及填充物；做牛马的饲料；香蒲等初生的根茎称蒲蒻，可食用；叶可织席、扇、袋及坐垫等。