由诸暨城中始，循富阳、萧山方向一路向北，直至遇一脉杭坞山相隔，眼前这方静谧下涌动着勃勃生机的山坞，便是小镇次坞。行至次坞时，浸着寒意的晨雾已渐次消散，太阳穿透云层露出光芒，而真正让这小镇在冬日里续着暖意的，却是一碗碗热腾腾的打面。
“打面”，顾名思义，秘密全在于一个“打”字。
和好面之后，要用一根一米多长、直径约四五公分的大棒“打”面团，这可不是随便打几下装装样子，而要生生打两三个小时，真可谓“千锤百炼”，不仅是体力活，更是个技术活，一般人还真做不了，但面的韧劲正是源于此。
打好了之后再把面团切成面条备用，这种手工打制面条的口味、嚼劲自然不是机器面能比拟的
一碗面好不好，最重要的是看汤，很多浙江人吃面前先喝一口汤，汤对了，面也八九不离十了。次坞打面带着浙江面的“鲜”气，以秘制的高汤做底，不加一点味精。而汤头浓郁的秘诀来自“面菜同煮”，次坞打面要求两只锅同时操作，一锅沸水煮面条，一锅炒菜做浇头，然后煮好的面条立刻捞出倒入菜锅同煮后端出，令整碗面入味三分，鲜浓并出。
别看只是一碗小小的打面，里面却包含着当地最新鲜的食材和最考究的工艺。浑厚浓郁的汤汁中，不显山水地讲述着其悠久的历史。
相传明太祖朱元璋在未称帝前征战南北，平定南方割据势力陈友谅后，班师回应天府。经过诸暨次坞时正值晌午，就在路旁一家小面馆休息，店主人以独特的手工打面招待。朱元璋吃后赞不绝口，连呼此面是百吃不厌。于是“次坞打面”名声大震，代代相传，延续至今。
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