A.成熟度：通常只有胎柑或小青柑才起霜，因柑油量较高，而随着柑果的成长，柑油的含量降低转为糖分；
B.产区：越是核心区柑果，柑皮油包越多，起的白霜也就越多。
C.工艺：想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，即生晒和低温才有可能出白霜。