斋藤飞鸟是日缅混血儿，1998年8月10日出生于日本东京都，因为两个哥哥的名字里都带有“鸟”字，父亲给她取名为“飞鸟”；她在私立学校上小学时看到舞蹈社以AKB48的曲目为伴奏表演，此后产生了对成为偶像（歌手）的向往；斋藤飞鸟小学时的社团是铜管乐队，初中则参加了吹奏乐部，不过获选为乃木坂46成员后便退出了社团。斋藤飞鸟在《CUTiE》的模特当中确实年龄稍微偏低，不过她很擅长表现气氛的方式，能够根据杂志要求的意向展现不同表情，与摄影棚的氛围和服装配合融洽，并且拥有女性杂志模特所特有的坚强内心等，成长后的发展潜能较大。