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认真是一种态度:瑞士留学助他成为美食达人

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个人简介:
李君昊,90后,四川成都人,2013年7月本科毕业于四川大学锦江学院机械设计制造及自动化专业(本科),2013年10月入读瑞士库林那美食艺术管理大学,2016年7月毕业,即将就职于成都万豪酒店。
认真是一种态度,这句话用来形容李君昊恰如其分。李君昊本科毕业后没有从事与本专业机械相关的工作,他做出了一个出人意料的选择。
从小就热爱美食的李君昊一直有个厨师梦,但在国内,厨师专业只是一种技能,似乎比其他正规学历都要“矮一截”。因此,他更希望走出国门看看,“之所以选择瑞士库林那美食艺术管理大学,是因为这所学校理论与实践并重的课程很符合我的实际情况,每一年都有半年的理论课程和半年的酒店实习。”
2013年6月,在本科毕业前夕,李君昊找到培莘教育,通过培莘教育顺利申请到瑞士库林那美食艺术管理大学的西餐西点课程。
瑞士留学:认食材,做三餐,学法语
从机械到美食艺术管理,专业的跨度让李君昊在一开始难以适应,他说:“所幸学校是从最基础的认食材开始,食材的部位,各个部位的处理方法,怎样去骨,还有酱汁,汤品的制作等等;兴趣是最大的老师,所以我学起来还算得心应手。” 除了学习西餐西点的制作,美食艺术管理本科课程也包括餐厅管理,所以还有不少理论课程。
课程之外的实践也并不轻松。“一周两天的餐厅实践是要准备三餐提供给全校师生,作为一个地道的四川人,倒是经常会做出不少菜品,迷倒了一群外国小伙伴,有时候主厨都赞不绝口。”
李君昊的学校在布弗雷,布弗雷是日内瓦湖边的临近法国的一个小镇。学校面朝日内瓦湖背靠山,风光旖旎,交通也便利,火车站、公交车站和轮船码头都距离学校都很近。
瑞士学校虽然是英语授课,但学校规定所有学生必须选择一门第二外语,李君昊选择了法语,一方面可以适应自己所在的语区,另一方面,法语区的语言环境也能够让自己得到更多的锻炼。“语言是我一定要闯过的难关。”在日常的学习、实践以及和同学的相处中,李君昊都在不断地练习和进步。功夫不负有心人,在第一学期的法语考试中,李君昊获得了Excellent (优秀)的成绩,同时还获得当月的Honor Students(荣誉学生)。
实习就业:实习,工作,将美食进行到底
李君昊实习工作的餐厅在日内瓦,是SWISS HOTEL旗下的Parc Des Eaux Vives, 是一家主要负责婚礼、聚会的四星级餐厅。李君昊实习是通过学校的实习办公室介绍,老师提供了两个面试的机会,因为之前他的表现比较好拿了一个Honor Students(荣誉学士),所以餐厅很快就给他发了Offer(录取)。
培莘教育高级顾问钟老师介绍到,除了学校实习办公室外,瑞士库林那美食艺术管理大学所属的瑞士酒店管理教育集团在每年3月和10月各有一次IRF招聘会,有非常多国际酒店品牌、奢侈品牌、航空、会展等行业企业参与,为学生提供上千个职位。学生还可以关注各大酒店集团的官网招聘信息,直接投递简历,也有机会获得实习工作机会。
李君昊实习的工作主要是冷餐、自助餐的制作以及活动的准备。在实习的过程中,主厨会给予很详细的指导,同时也会有很严格的要求,所以在这里可以学到不少在学校里学不到的东西。同样的,语言非常重要,在和客人、同事交流的过程中,不能指望用眼神或者身体动作来让对方明白,并且酒店客人众多,不少客人几乎不会和你说英语,那么掌握一门第二外语就尤为重要了。
在瑞士的实习,让李君昊获益匪浅。作为一个四川人,本身对美食就有一种执念,所以李君昊在实习的时候分外投入。实习结束后,餐厅的主厨还亲手写了一张卡片,祝贺他的实习顺利结束,感谢他在实习期间为餐厅做的努力。
不同于其他毕业后希望留在海外发展的学生,李君昊更愿意回到中国,回到四川,“因为家在这里,心也在这里” 。瑞士库林那美食艺术管理大学的毕业证书,在校期间获得的Honor Students(荣誉学生),海外实习经验,再加上流利的英语和法语;李君昊顺利地拿到了成都万豪酒店主厨助理的Offer(录取),即将于8月入职,开启一段新的生活。
由于瑞士是酒店行业的标杆,对于将来发展前景,李君昊信心满满地说到:“希望自己先磨炼几年,先从助理做起,将来能够胜任主厨,也许未来还能开一家属于自己的餐厅,做自己想做的菜。用食物温暖别人的同时,把自己的爱好当成职业,何乐而不为呢?”
编者寄语
认真是一种态度,优秀是一种习惯,认真追求优秀是一种积极的意识,这种意识可使一个人脱胎换骨,成为一个全新的人。我们看到李君昊克服专业转换的不适、闯过语言的难关、获得学校的褒奖、得到企业的认可,一步步的努力,让他能够成为今天这样优秀的人。
希望阅读这篇文字的人,都能够像李君昊一样,坚持梦想,刻苦能力,以认真的态度将优秀培养成一种习惯。


1楼2017-08-22 11:36回复
    蒙特勒不是不少学生吗??这个为什么这么点人,我是不是进错了群?
    我是搬运工,HIM的也可以看看啦
    如果想要了解更多到瑞士学习美食、酒店管理的内容,推荐大家咨询培莘教育(电话:4008-600-662)


    2楼2017-08-22 11:39
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