延亮水饺馆特色菜
每天一款不重样
炸春卷：这是一款具有博山特色的菜肴，是博山菜的代表之一，关于这道菜，相传是春天大地反青，万物复苏，很多野菜非常嫩小，人们用蛋皮，把准备好的菜包裹起来，蘸酱食用，这道菜也称之为“咬青”
主料：五花肉，鸡蛋，韭菜，竹笋，花生油2斤
配料：葱，姜，盐，酱油，味精，香油
制作：1）五花肉，竹笋清水洗净，切丝备用，韭菜切碎备用
2）热锅入油，用葱，姜炝锅，将处理后的五花肉，竹笋倒入锅中煸炒，依次加入盐，味精，酱油，出锅滴香油拌匀，待食材放凉后放入切好的韭菜花
3）鸡蛋打入碗内打散，热锅少油，倒入蛋液不断转动锅，摊成鸡蛋饼，倒出备用
4）将炒制的馅料填入鸡蛋饼的一端，卷成卷，卷好后用面糊固定
5）冷锅入油，油温6成热，放入卷好的春卷，不断翻动，待春卷呈金黄色捞出控油，切段装盘，即可食用
特点：应季食材，鲜香可口，馅料可根据个人喜好选择，老少皆宜。
以上做法由“延亮水饺”提供