食在广州，味在潮汕。可见广东的美食数不胜数，味道上讲究保留食材原味。广东人一日三餐中不能少了小火慢煲的汤，就像是每餐必点的一道菜，靓汤也成了广东 人饮食上的一大特点。
接下来，跟着小编一起来学做猪肚**！
1、准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了无数遍） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了！） 。
2、上辅料，这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。
3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）。
4、再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏 。
5、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜；再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）。
6、先大火烧开，撇去浮沫;
7、撇去浮沫后，盖上盖子小火慢炖。香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了。
8、两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分。
9、剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了 。
10、戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕......再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟 。
11、10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香 。开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好吃到爆 。