臊子面的发源地在陕西岐山，面条讲究薄、筋、光，汤讲究酸、辣、香。今天小编来教你做岐山哨子面！
250克面粉加120克水，0.5克盐揉成光滑的面团
压面机压成细面
烧热锅，不加油，直接下肥肉编出油
编出猪油，下瘦肉
加五香粉，八角，香叶，姜片，超至颜色发白
加酱油，半碗醋，继续翻炒
因为給小朋友吃，所以没放辣椒，可以在出锅前五分钟放辣椒面。出锅前放盐。
锅里加油，烧开，加岐山香醋，五香粉，盐，开水煮沸，加入炒好除韭菜以外的菜碎
岐山香醋一定要用哦
关火，加入韭菜花
鸡蛋摊成饼，切菱形，和入面中即可！
