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``蛋包饭`` 
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　　用料： 
　　1、米饭一碗。 
　　2、虾仁一两。 
　　3、熟青碗豆二两。 
　　4、甜椒半个。 
　　5、黄瓜三分之一根。 
　　6、鸡蛋两个。 
　　7、香葱两棵。 
　　8、咖喱粉一小匙。 
　　9、番茄酱三大匙。 
　　10、料酒一小匙。 
　　11、盐适量。 
　　做法： 
　　1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。 
　　2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎，推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。 
　　3、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟后，放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。 
　　4、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀，倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。 
　　5、起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上，包好后淋上番茄酱即可食用。 
　　 
地址：http://cache.tianya.cn/publicforum/content/no11/1/335249.shtml

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``糯米排骨``
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用料：
　　1、排骨半斤。
　　2、糯米约二两。
　　3、大白菜叶四张。
　　4、老姜一小块。
　　5、白糖半咖啡匙。
　　6、香葱三棵。
　　7、酱油两大匙。
　　8、美极鲜味汁一大匙（也可用蚝油）。
　　9、料酒一大匙。
　　10、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、姜切片；取两棵葱切段，一棵切碎；糯米用清水泡一夜后洗净沥干水分。
　　2、将排骨斩段后冲洗净，放入酱油、美极鲜味汁、白糖、味精、盐、料酒、葱段、姜片，拌匀后腌约二十分钟。
　　3、将白菜叶下沸水中稍烫，捞出沥干水分，铺在盘中垫底。
　　4、将腌好的排骨逐一裹上糯米，摆在白菜叶上面。
　　5、放沸水蒸锅中，加盖用中大火蒸四十分钟左右。
　　6、取出后撒上葱碎即可上桌。
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/553996.shtml









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``鱼香肉丝``
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用料：
　　瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块，蒜一大个，泡红辣椒八、九个、木耳半两、绿叶蔬菜一两、葱六、七棵，淀粉两大匙。
　　做法：
　　1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
　　2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。
　　3、将肉丝捞至锅边（也可先盛出），放入姜、蒜、泡辣椒碎炒香。
　　4、再倒入木耳丝、蔬菜、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
　　5、勾芡，铲匀后起锅装盘即成
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/553346.shtml
贴里有人建议胡萝卜丝+木耳+肉丝组合，也有人说可以用豆瓣酱代替泡红辣椒
还有人说正确比例应该是蒜：姜：葱=3：2：1，有人说不用放醋= =|||







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``芹菜牛肉丝``
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用料：
　　1、牛里脊肉三两。
　　2、芹菜二两（净）。
　　3、甜椒二两。
　　4、酱油三大匙。
　　5、淀粉三大匙。
　　6、白糖半咖啡匙。
　　7、料酒一大匙。
　　8、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成滋汁。
　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、料酒、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
　　5、将锅中食料共炒匀后烹入滋汁。
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/553069.shtml









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``酿苦瓜``
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用料：
　　1、苦瓜一根。
　　2、肉末四两左右。
　　3、鸡蛋一个。
　　4、海米两大匙。
　　5、老姜一小小块。
　　6、枸杞十余粒。
　　7、葱半两。
　　8、料酒一大匙。
　　9、淀粉一大匙。
　　10、鲜汤约半斤。
　　11、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、将苦瓜切成约两厘米的段；海米、老姜切细末；葱切碎；淀粉中放味精、适量水调成芡汁、枸杞洗净。
　　2、将苦瓜段中心的瓤、籽挖出不要；在肉末中加入鸡蛋、盐、海米、老姜、葱末、适量水，顺一个方向搅打上劲制成馅料。
　　3、将馅料填进苦瓜段中。全部填满后装盘，再逐一按上一粒枸杞，放沸水蒸锅中蒸十二分钟，取出待用。
　　4、锅中加入鲜汤，烧沸后放盐，勾薄芡。起锅将芡汁浇到苦瓜上即成。喜欢葱香味的，可以撒上一点葱碎。
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/553023.shtml


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``肉末丸子汤``
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　　用料：
　　1、猪肉末三两。
　　2、丝瓜一斤半。
　　3、鸡蛋一个。
　　4、老姜一小小块。
　　5、香葱四棵。
　　6、淀粉两大匙。
　　7、盐、鸡精适量。
　　做法：
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/552798.shtml








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``肉末碗豆``
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　　用料：
　　1、鲜豌豆三两。
　　2、猪肉末一两。
　　3、淀粉一大匙。
　　4、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、豌豆洗净；在淀粉里放入味精、适量水兑成芡汁。
　　2、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒至亮油。
　　3、下豌豆翻炒约半分钟，加入没过豌豆的汤或水，加盖用中火烧至汤汁将干时放盐，铲匀后勾芡，再次铲匀后起锅装盘即成。
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/552719.shtml










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``水煮包菜``
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　　用料：
　　1、包菜半斤。
　　2、豆瓣酱一匙。
　　3、老姜一小块。
　　4、独蒜一个。
　　5、白糖半咖啡匙。
　　6、辣椒粉一匙（可依个人喜好增减）。
　　7、花椒粉半咖啡匙（可依个人喜好增减或不用）。
　　8、酱油三大匙。
　　10、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、包菜洗净后撕成小片；姜、蒜剁碎；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里兑成味料。
　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜碎炒出香味。
　　3、下碗里的味料、辣椒粉、花椒粉炒呈樱桃色。
　　4、加一杯汤或水，烧沸后熬约五分钟。
　　5、下包菜、盐，煮约五分钟。
　　6、放味精翻匀后即可装盘上桌。
地址：http://www.tianya.cn/publicforum/content/no11/1/457142.shtml









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``宫保鸡丁``
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　　原料：
　　1、鸡腿肉半斤。
　　2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
　　3、大葱白三根约二两。
　　4、黄瓜三两。
　　5、干红辣椒五、六个。
　　6、花椒十多粒。
　　7、小独蒜两个。
　　8、老姜一小块
　　9、酱油两大匙。
　　10、白糖一咖啡匙。
　　11、醋两大匙。
　　12、淀粉两匙。
　　13、料酒一大匙。
　　14、盐适量。
　　做法：
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁。
　　2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
　　3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。
　　4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
　　5、烹入滋汁铲匀。
　　6、下花生仁翻匀。
　　7、翻匀后即可起锅上桌。
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/550838.shtml






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``干锅包菜``
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　　用料：
　　1、包菜一斤。
　　2、香菇四两。
　　3、笋尖四两。
　　4、青椒二两。
　　5、朝天椒六、七个。
　　6、红油一汤勺。
　　7、老干妈香辣酱两大匙。
　　8、白糖一咖啡匙。
　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
　　10、花椒一咖啡匙。
　　11、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。
　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。
　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。
　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。
　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/552925.shtml



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``滑蛋豆腐``
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　　用料：
　　1、鸡蛋三个；
　　2、豆腐三两；
　　3、番茄一两；
　　4、火腿肠半根（约20克）；
　　5、熟鲜豌豆适量；
　　6、香菇两、三朵；
　　7、淀粉一大匙；
　　8、盐适量。
　　做法：
　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。
　　2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。
　　3、取出待用。
　　4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉。
　　5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。
　　6、下番茄煮约一分钟。
　　7、勾芡。
　　8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用
地址：http://www.tianya.cn/techforum/content/96/548953.shtml











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把蒸好的山药碾成泥，然后加入纯牛奶拌匀，再拿去雪柜冻上一段时间，
然后就可以拿出来，滚成山药球，
再拿蓝莓酱加入一些蜂蜜，搅拌均匀再加入一点水搅拌均匀，
然后把蓝莓酱淋在山药球上，很正点，热量又低