范志红老师博客精要
奶类：
酸奶配料里面是不能含有水的，增稠剂对身体没有伤害 原味酸奶蛋白质2.5%，风味酸奶蛋白质2.3%就合格
活乳酸菌饮料均要达到10亿个菌，才有保健效果 并且必须冷藏
不要相信中国草原奶
好奶煮后有奶皮
果味儿的酸奶，和飘果香的面包都是含香精的（香精不都对身体有害，但不要经常吃）
干奶酪，实际上不是纯奶制作的，常常是奶粉做的，加了大量的麦芽糖或白糖，有的还加入了淀粉，调了偏酸的口味，比较接近于市售的“奶片”
甜品点心类：
不必买加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。尽量买不加入氢化植物油的蛋糕
可可成分，超过60%的巧克力对健康有好处。
各种碳酸饮料，提神饮料都有增加肾结石的风险
我国传统的芝麻南糖、花生糖片等，还有一些营养价值
巧克力加工品（巧克力糖等），曲奇蛋挞威化派，酥香酥脆类，含奶油部分奶，速冲香甜胡粉……含氢化植物油，不利健康
甜饮料会带来七种健康隐患，但是如果用甜味剂代替糖的，是可以喝的。
猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等等，严格来说都算是蜜饯，包括果脯、糖霜、糖渍类产品，而不是水果干。
果冻吸收不了
桑葚干营养最高，但胃肠弱的人不能多吃。
配料：
蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色
挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。
一般来说，酿造工艺生产的酱油或醋，都会在包装上写明“传统工艺”、“酿造产品”、“精心酿造”等字样
花生油适合炒菜，必须1级。橄榄油可用来炒菜，也可以用来凉拌。玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。
建议消费者全部选择一级烹调油，它们经过沉降、脱胶、脱酸、脱色、碱炼，等处理，纯净、新鲜，不含毒素，杂质极少
反复加热的油不次于地沟油
虾皮有味马上扔 （虾皮补钙不靠谱）
虾皮每日用量只有两三克而已
吃虾皮、小虾米、小鱼、贝粒等海鲜类产品。还有些人喜欢吃鱿鱼丝、鱼片干、咸鱼、腌肉、咸肉等亚硝酸盐高
芝麻酱有很好的补钙效果，又含有多种微量元素，黑色的黑芝麻酱最好
主食副食：
最值得推荐的燕麦产品，是我国西北地区所产的燕麦粒，以及用燕麦粒压扁制成的燕麦片。
腌菜一个月之后亚硝酸盐就大大减少了，放点维生素c更好。最好是当天做当天吃。
猪蹄阿胶补不了皮肤，补维c，锻炼肌肉可以
水产充分的加热才能食用。甲壳贝类吸收污染的能力是比较强的，每天食用75克相对安全（吃海鲜时不要饮水，降低胃酸，寄生虫容易进去）
现在各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品，以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等，几乎所的肉制品都会加入亚硝酸正规肉制品厂的产品是可以放心的
鸡蛋放入10%盐水当中，看看是否会半浮起来，沉在下面的是比较新鲜的鸡蛋。
饼干无益健康
相比之下，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等受污染小，每周进食鱼罐头不超过2罐(每罐含鱼225克左右
购买品牌散养鸡蛋也是很好的选择，在食品安全方面更为放心。笨鸡蛋不安全
不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等等所有质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。这些食物营养价值本来就很低，除了铝之外，其他安全风险也很多，远离它们是最明智的选择。
选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类，不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差不少。
粉条、凉粉、粉皮、凉皮、米皮之类不要追求口感太弹性。由于这类淀粉制品营养价值很低，偶尔吃点可以，不要经常当饭吃
外国食品不等于安全食品。
麻辣烫可以健康（自己做）
如果燕麦片的包装上注明是高葡聚糖含量产品，而且有“保健食品”的蓝色认真标志，那么这种燕麦产品的保健效果就更切实可靠。如果包装上注明是绿色食品认证（栽培环境质量优秀，且不用有毒残留农用化学品），或者是有机食品认证的产品，那么产品在安全性方面就更加放心。
。
反季水果未必不好。
排酸肉买回家之后，不能冷冻
火锅汤底半小时后不能喝
产品标不含蔗糖 不含人工色素 不含防腐剂 不含味精经常是误导 与健康无关
其实国家并没有相关的儿童型食品的标准要求，这两个字几乎是可以随心所欲使用的
每天20%到33%粗粮
少吃油大的面包
奶油不健康
强化米面好
市场上豆沙 水果制品 豆浆粉 加工肉类营养损失大
用专门果蔬洗涤剂洗菜 自来水泡20分钟也有用
黄花菜只能买干的 芸豆必须熟 野生蘑菇谨慎
草鱼 鲢鱼 鲅鱼金枪鱼等比鲤鱼 鲫鱼 黄花鱼污染小 不要吃表皮
奶类：
酸奶配料里面是不能含有水的，增稠剂对身体没有伤害 原味酸奶蛋白质2.5%，风味酸奶蛋白质2.3%就合格
活乳酸菌饮料均要达到10亿个菌，才有保健效果 并且必须冷藏
不要相信中国草原奶
好奶煮后有奶皮
果味儿的酸奶，和飘果香的面包都是含香精的（香精不都对身体有害，但不要经常吃）
干奶酪，实际上不是纯奶制作的，常常是奶粉做的，加了大量的麦芽糖或白糖，有的还加入了淀粉，调了偏酸的口味，比较接近于市售的“奶片”
甜品点心类：
不必买加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。尽量买不加入氢化植物油的蛋糕
可可成分，超过60%的巧克力对健康有好处。
各种碳酸饮料，提神饮料都有增加肾结石的风险
我国传统的芝麻南糖、花生糖片等，还有一些营养价值
巧克力加工品（巧克力糖等），曲奇蛋挞威化派，酥香酥脆类，含奶油部分奶，速冲香甜胡粉……含氢化植物油，不利健康
甜饮料会带来七种健康隐患，但是如果用甜味剂代替糖的，是可以喝的。
猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等等，严格来说都算是蜜饯，包括果脯、糖霜、糖渍类产品，而不是水果干。
果冻吸收不了
桑葚干营养最高，但胃肠弱的人不能多吃。
配料：
蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色
挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。
一般来说，酿造工艺生产的酱油或醋，都会在包装上写明“传统工艺”、“酿造产品”、“精心酿造”等字样
花生油适合炒菜，必须1级。橄榄油可用来炒菜，也可以用来凉拌。玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。
建议消费者全部选择一级烹调油，它们经过沉降、脱胶、脱酸、脱色、碱炼，等处理，纯净、新鲜，不含毒素，杂质极少
反复加热的油不次于地沟油
虾皮有味马上扔 （虾皮补钙不靠谱）
虾皮每日用量只有两三克而已
吃虾皮、小虾米、小鱼、贝粒等海鲜类产品。还有些人喜欢吃鱿鱼丝、鱼片干、咸鱼、腌肉、咸肉等亚硝酸盐高
芝麻酱有很好的补钙效果，又含有多种微量元素，黑色的黑芝麻酱最好
主食副食：
最值得推荐的燕麦产品，是我国西北地区所产的燕麦粒，以及用燕麦粒压扁制成的燕麦片。
腌菜一个月之后亚硝酸盐就大大减少了，放点维生素c更好。最好是当天做当天吃。
猪蹄阿胶补不了皮肤，补维c，锻炼肌肉可以
水产充分的加热才能食用。甲壳贝类吸收污染的能力是比较强的，每天食用75克相对安全（吃海鲜时不要饮水，降低胃酸，寄生虫容易进去）
现在各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品，以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等，几乎所的肉制品都会加入亚硝酸正规肉制品厂的产品是可以放心的
鸡蛋放入10%盐水当中，看看是否会半浮起来，沉在下面的是比较新鲜的鸡蛋。
饼干无益健康
相比之下，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等受污染小，每周进食鱼罐头不超过2罐(每罐含鱼225克左右
购买品牌散养鸡蛋也是很好的选择，在食品安全方面更为放心。笨鸡蛋不安全
不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等等所有质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。这些食物营养价值本来就很低，除了铝之外，其他安全风险也很多，远离它们是最明智的选择。
选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类，不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差不少。
粉条、凉粉、粉皮、凉皮、米皮之类不要追求口感太弹性。由于这类淀粉制品营养价值很低，偶尔吃点可以，不要经常当饭吃
外国食品不等于安全食品。
麻辣烫可以健康（自己做）
如果燕麦片的包装上注明是高葡聚糖含量产品，而且有“保健食品”的蓝色认真标志，那么这种燕麦产品的保健效果就更切实可靠。如果包装上注明是绿色食品认证（栽培环境质量优秀，且不用有毒残留农用化学品），或者是有机食品认证的产品，那么产品在安全性方面就更加放心。
。
反季水果未必不好。
排酸肉买回家之后，不能冷冻
火锅汤底半小时后不能喝
产品标不含蔗糖 不含人工色素 不含防腐剂 不含味精经常是误导 与健康无关
其实国家并没有相关的儿童型食品的标准要求，这两个字几乎是可以随心所欲使用的
每天20%到33%粗粮
少吃油大的面包
奶油不健康
强化米面好
市场上豆沙 水果制品 豆浆粉 加工肉类营养损失大
用专门果蔬洗涤剂洗菜 自来水泡20分钟也有用
黄花菜只能买干的 芸豆必须熟 野生蘑菇谨慎
草鱼 鲢鱼 鲅鱼金枪鱼等比鲤鱼 鲫鱼 黄花鱼污染小 不要吃表皮
