茶被人们发现、利用,起点是药用,解渴醒脑。但人们在制茶、饮茶过程中,渐渐地将茶与文化嫁接,注入文化内容,凸现出一种精神境界,使饮茶艺术化,使人能得到一种精神享受。这种现象谓之茶文化。一个地区茶文化的特色,是当地历史的积淀和文化的凝结,是当地茶叶品质与精神内质的有机统一,是这个地方的物质生活、文化传统、地理环境等多种因素综合作用的产物。一个地方的文化发育越成熟,历史积淀起深厚,这个地方的个性就越强,品位就越高,特色就越鲜明。皖西地区文化底蕴厚实,历史积淀深厚。所以,这里的茶文化特点是格调高雅,内涵丰富。