1、罗杰?休斯（韦尔斯全国滑雪冠军）：“吃素帮助我成为一个更加的全能运动选手，素食提供我额外的能量，让我能享受健康而充实的生活。在工作上，我也因此能完成严格的训练课程，并参与其他的运动和活动。
2、奥林匹克运动大会中，「飞跃的芬兰」柏夫?那米，创下了20个长跑世界记录，赢得9面奥运金牌，他是素食者。
3、日本职棒西武队在1981 年垫底后，于1982 年换上新的监督，他的第一道命令是全体队员吃素，为此别人嘲笑他们是「吃草的狮子」，结果他们在1982 及1983 连续两年得到全日本冠军。
4、在影坛上绰号「人猿泰山」的约翰?威斯慕拉，是驰名世界的游泳冠军，接连破获世界新纪录56次。但是在练习时间，他戒绝一切的肉食，所有的食物都是他自己选择的丰富蔬菜，使得他的耐力及精力远胜过从前。
5、长达九年的第二次世界大战，由于美国在日本的广岛和长崎投下两颗原子弹而结束。这两个日本南部最繁华的大都市，在原子弹爆发后顷刻化为两座死城。但在事后，竟然被人发现两地死伤的牛极少。后来又在原子弹试爆的美国军舰上，发现用来试验的羊群几乎没有一只因承受辐射线而伤亡。研究证实：牛、羊都是草食动物，草中的钾元素是对原子弹爆炸的辐射光能的有力抗体。慈悲的素食主义，竟然是核子浩劫中最有效的防御装甲。
6、台湾区运会剑术金牌得主：“由于吃素，剑技突飞猛进，身体轻盈，少了负担，脑筋清晰，反应灵敏，注意力容易集中、持久，甚至可看穿对手的一举一动。不可思议的是体力、精力似乎用不完，自信心因而增强。”