一岁以下孩子不宜吃菠菜，原因是菠菜的叶子中含有大量的草酸，会与人体内的钙质结合，生成不易溶解和吸收的草酸钙，会破坏人体对钙质的吸收，所以常吃会引起缺钙，从而阻碍孩子的骨骼发育和长高。吃多了孩子还容易腹泻。
有的爸妈觉得菠菜中铁的含量高，有的用菠菜煮水，觉得给孩子补铁可能不错，其实不然，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中的草酸，也容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，可以说：人体对其吸收率很低。如果要补铁，可以用肝泥。

草酸钙结石是五种肾结石里最为常见的一种，占肾结石的80%以上，肾结石的形成，主要原因就是饮食。它是由饮食中可形成结石的有关成分摄入过多引起的。
医生通过研究发现：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次将200克菠菜全部吃掉，食后8小时，检查尿中草酸排泄量为20-25毫克，相当于正常人24小时排出的草酸平均总量。
吃菠菜后，草酸一般在胃和小肠上部吸收，在碱性小肠液中大部分与游离的钙离子结合成为不溶性的钙盐，但大家也别恐慌，对正常健康的大人和孩子来说，极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多饮水以冲淡浓度就好了。

那怎么让宝宝吃菠菜？
家长们对于菠菜中的草酸，只要用开水焯一下，可以去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破坏，所以吃进体内的并不多，也不必过于担心。另外，吃菠菜后稍多喝点水，保持尿量，就可以了。这样我们就可以安全的获取菠菜中的胡萝卜素，维C，蛋白质，及铁、钙、磷等矿物质了。
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