最近天气变热了，吃冰粉的季节到了，在炎热夏天来上一碗凉爽的冰粉，那Q弹的滋味，冰爽的口感，一下子让人舒服起来[色]。
不过这透明的冰粉是什么做成的呢？是不是就是果冻的一种呢？这答案有点让人想不到。果冻的主要原材料是琼脂，而冰粉的原材料却是一种植物的种子，这种植物的名字叫冰籽，用它做成的冰粉即便谊又好吃。
冰粉树是一种一年生的茄科植物，在我国四川、贵州山区很常见，春夏之际正是冰粉树结果的季节，圆圆的果子挂满枝头，用小刀切开会发现里面密密麻麻的冰籽，我们的冰粉就是来源于此，冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后可以变成冰粉，只是冰粉籽果胶凝固性不好，所以通常会加入少量生石灰水来帮助凝固。
这么好吃又天然的东西，它自带有冰凉属性，不像真正的冰饮吃多了伤害身体，并且有清热解毒，祛风除湿的功效，所以它一出现便俘获了众多的粉丝。只是很多地方并没有冰粉树，所以聪明的商家就生产出了冰粉粉，用热水一泡就能成为冰粉且非常便谊，这样的冰粉添加剂有点多，吃了对身体有一定的危害。所以很多人还是愿意吃正宗的手工搓出来的天然冰粉。
最初的冰粉只是加上红糖水，红糖冰粉也就是基础冰粉，而现在人们的口味刁了，也增添了不少花样，比如现在的冰粉在原有的基础上再配上糍粑，冰粉配糍粑那叫绝配，配上葡萄干，山楂片，花生碎，熟芝麻，红豆，绿豆，再加上一勺玫瑰酱，玫瑰[玫瑰]的香气扑鼻而来。酸酸甜甜的别有一翻风味。三鲜冰粉配上银耳，自制的醪糟，绿豆，有一种小清新的味道。今年夏天登封的吃货们也不用去四川也不用去郑州在登封就可以尝到凉甜爽口的冰粉了。