厨房用锅，无论生铁，熟铁都行，用铁锅比用其它材质的好处多一些，至于分辨是否生，熟铁，一般掂重量可分出，生铁一般浇铸而成，锅壁厚重一些，而熟铁锅大都是机械压制而喊，整体轻薄一些.由此即可分辨。生铁锅厚实，仔细看会有沙粒状纹理，炖肉好吃。熟铁锅用铁板压制，表面平滑，急火炒菜好吃。