见习期未满而离职可以到新单位定职定级吗？

我现在的情况是一年的见习期未满，八月份满一年，现在准备考虑离职，公司是中铁国企，听说见习期满的话就转正定级助理工程师，有补贴。这个职称是在本单位（中铁单位）才有用还是全国都通用的？还有见习期未满而离职到新的单位可以直接定职定级吗？还是到新的单位也要重新过一年的见习期？希望各位前辈能解答我的困惑，感激不尽！！！