燕窝甜品

准备材料：
官燕10g 红枣20g 莲子25g 冰糖12g 泉水750g
步骤：
1、将官燕入清水泡发12小时至充分膨胀；

2、将泡发好的官燕入泉水250g炖煮45分钟；

3、将炖煮至绵软的燕窝捞起，沥干水分；

4、将红枣莲子浸泡3小时，倒入锅中炖1小时；

5、将炖好的红枣莲子糖水倒入搅拌机，搅匀；

6、将红枣莲子打碎，倒入杯中，再码入燕窝即成。

主厨周凯芳简介
香港人，从厨20余年，曾担任香格里拉东南亚地区中餐行政总厨，获过时尚创意奖。

来源：《天下美食》杂志