说起肠粉想必看此文章的人就不用我过多的介绍了，流派大致可以分为两派：一个广州本地的抽屉式肠粉和酒店式的布拉肠粉，二是潮汕地区的潮汕肠粉。味道和吃法各有不同，广州本地肠粉主要讲究粉皮嫩滑有筋道，汤汁主要以酱油为主。而潮汕地区主要是吃馅料，由于地处沿海，海鲜等食材物美价廉，汤汁主要以花生酱和本地产菜脯为主。
肠粉你想做的好吃，那么好的原材料肯定少不了，但是肠粉的米浆最主要的还是“米”这个原料，那么问题来了，做肠粉要选择哪种米好呢？
其实肠粉对于米的选择要求并不是很高，小编建议大家就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，何为老米？老米就是指存放多年的米，质量比较差的那种，煮饭吃都很难吃的那种就可以了。
在珠海食为先能在专业师傅手把手指导下，掌握肠粉制作的配方做法，从大米选择、石磨米浆、蒸制火候时间控制，秘制酱汁的调制都有老师亲自教学，自己动手实操练习，直到自己做出自己满意的口味！