自08年“山寨”这个词成为年度词汇以来，国人见到山寨产品已经见怪不怪了。食品行业也不可避免地成为被山寨的对象，从“康帅傅”到“粤利粤”，这些可笑的山寨词汇层出不穷。山寨食品的出现不仅是在考验消费者的眼力，同时也在在拷问食品行业的良心。
　　“猴姑”还是“猴菇”? “雷碧”还是“雪碧”?“七个核桃”还是“六个核桃”?真假难辨，傻傻分不清楚。
　　山寨产品无非是想借助知名品牌的影响力和在消费者的购买热度达到销售的目的，这种走捷径的方法可以暂时蒙蔽消费者的双眼，但长此以往已经扰乱了市场竞争秩序并引发很多消费者的反感。编者以为食品行业是没有捷径的，一个企业要做到做好必须以自己的产品质量为基石一步步向前。任何捷径都是饮鸩止渴。
　　最近几年，山寨食品越来越猖獗，在一些经济落后的城镇迅速发展，占据了很大一部分市场，那么山寨食品的安全性如何保证?卓奇食品追溯平台编者以为，很大一部分山寨食品是没有安全性可言的。因为他们大多来自一些小的加工产，生产资质及质检、检验工作不到位，食品安全问题不容忽视。
　　卓奇食品追溯平台创始人符春彦对知名品牌屡屡被山寨的情况表示了自己的看法。他认为对广大消费进行防伪教育很重要，告知消费者产品的防伪措施，明确怎样的产品是假冒伪劣产品，告知山寨食品的危害。因此食品企业的防伪工作很重要。目前新兴的二维码追溯防伪一举两得，实现产品可追溯的同时加强了防伪的功能，让造假工作难上加难。