育肥鹅
鹅的生长发育一般来说分三个阶段。自出壳至20日龄时的体重是初生体重的10倍，但适应环境变化的能力和抗病力较差。这段时间主要是加强饲养管理，提高成活率，提高雏鹅品质。20-40日龄称中雏，也有的称童鹅或青年鹅。虽然体重较大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40-60日龄称成鹅，人们通过饲养手段，限制其身体发育，促进体内大量蓄积脂肪，以增加体重。此时，鹅膘肥肉嫩，味道鲜美，屠宰率高，可食部分比重大，70日龄以后，鹅就开始第一次小换羽，膘度大减，体重降低，屠宰率也较低。
养鹅需做哪些准备
(1)资金准备养鹅开始前，要准备好养鹅资金，按每养1只鹅需10元钱准备，用于购买雏鹅、饲料、防疫用药等。
(2)鹅舍准备要按计划饲养量准备好育雏舍、育肥舍、种鹅舍、放牧时的棚舍等。
(3)放牧场的准备要按计划饲养量，计划和准备好足够的放牧场地，以便鹅能采食足够的牧草，减少补饲饲料量，降低生产成本。
(4)饲料准备按每养1只鹅需准备补饲精料4-5kg，按计划饲养量，准备足所需精料总量，以防精料补饲不足，影响鹅的生长发育。
(5)水源准备鹅属水禽，生长过程中需要在水中嬉戏、游泳、配种、梳洗，水源条件好，生长发育速度要比无水快5％～10%。必须按计划饲养量，准备好可供鹅游泳的水面、池塘、泡泽等。