1、要选择合适的叉子、烧烤网等。烧烤的时候钎子是非常重要的一部分，要选择比较长而且扁平的。比较长的钎子可以确保你在烧烤的时候不会被炭火烤到。烧烤叉选择木柄的，这样可以避免被烫到。

2、烧烤的炉子也要选好，烧烤的时候局部温度会比较高，所以要选择铁皮比较厚一点的，这种烧烤炉会更加耐高温，可以使用更长的时间。
3、选择比较耐用的木炭，在烧烤的时候，尤其是在户外烧烤的时候都是选择的木炭，所以烧烤之前要选择比较耐烧的木炭，而且要多准备一些。

4、烧烤的过程当中要先把底火准备好，也就是木炭烧好之后在底层铺满，不要冒烟就可以了。这一工作做好了才能确保之后的烧烤能够正常开始。

5、烧烤的时候要把握好火候，火不能太旺了，因为这样会把东西烤焦，，也不能只有小火苗，这样根本就烤不熟。比较合适的办法是在炉子的一边放好烧木炭备用，在燃烧的木炭一边烤肉。这样一边准备木炭，一边烤东西，如果火势比较小了就可以随时添加木炭。
最后，烧烤的时候要根据火势来翻动食物，如果火势比较大，就要经常的翻动，避免把食物烤焦了。