1、测定部位去毛、清洁皮肤后均匀涂抹耦合剂。
2、准备兽用B超机，待机器自检后，调至测定状态。
3、猪背膘厚、眼肌面积的测量在同一位置，即猪倒数第3～4肋间距背中线5 cm处。
4、接触板与猪测定部位紧密接触，涂抹耦合剂。
5、活体背膘厚测定时选择两横一纵，即接触板纵轴与背中线平行测定 2 次，接触板纵轴与背中线垂直测定 1 次；活体眼肌面积测定时接触板纵轴与背中线平行测定 2 次。
6、根据 B 型超声波屏幕影像清晰度调整灰度、对比度、增益度，及远近场信号强度等调整图像可视质量，以便于更准确测量背膘厚和眼肌面积。
7、最佳测定部位选择：根据背最长肌形状，斜方肌有无和棘肌大小，以及斜方肌和棘肌的分布确定最佳测定位置。在猪倒数第 3 肋～4 肋骨间的超声影像中斜方肌刚好消失，棘肌变小但并未消失，背最长肌呈较规则的椭圆形。
8、良好可接受的 B 型超声波影像包括皮肤、脂间结蹄组织、背最长肌肌膜和骨骼所产生的 3～4条强回声带，以及背最长肌肌膜的完整回声影像。
9、获得清晰的影像后及时冻结，测量背膘厚，同时划出背最长肌轮廓，计算眼肌面积。