“炸炸”，又称炸串、炸东西，是流行于海南街坊邻里、藏身于海南大街小巷的一种特色小吃。食材主要分为素菜和荤菜，素菜包括空心菜、茄子、豆腐、蘑菇、年糕及海带等，而荤菜则有各类丸子、蟹柳、鸡柳、鸡翅、翅根等供选择，各种食材在油锅里翻炸熟了之后，再配上特制的酱汁，即可食用。