我是三国焖卤
我为自己代言
三国焖卤创新“六式”焖卤工艺
焖卤
乃中国传统卤制工艺中的两种技法
先卤后焖
目的是更加入味和更加软烂
卤菜
一直以来都是国人喜爱的下酒和下饭菜
如何照顾老中青三代人的喜好？
就有了焖卤这个概念
年轻人牙口好，肉类卤好就可以食用
而一旦上了年级，牙口不好的老年人，想吃卤菜
那就要软烂最佳
所以先卤后焖，焖卤这个概念
正是三国焖卤首次提出
为了将焖卤工艺发扬广大
三国焖卤将焖卤总结为
“六式”焖卤法

一泡

流水侵泡，清洗食材；目的是首次去除食材的杂志异物异味
二腌

腌制入味，再次去腥去异
三卤

传统卤制 汤浓肉香
四焖

先卤后焖 脱筋脱骨
五拌

川式凉拌，只为带给你不一样的口感
六蘸

干湿两吃，特色蘸料
六式焖卤工艺
唯有创新 才有机会；
专业人做专业事；
卤菜，中国传统美食；
我们应摒弃那华而不实的外表，
让卤味回归本质。
这是三国焖卤的美食宣言。